45分で完成！グルテンフリー♪【米粉パン】
投稿日2022/10/11
更新日2022/10/11
調理時間45分
45分で完成！ 本格的な米粉パン✨ 外はパリっと 中はふわふわもちもちで とっても美味しいですよ〜😋✨ 手でこねる作業は無し！ 発酵も一度のみ！ ベンチタイムも無し！ 油も極力抑えました♪ 時短の秘密は発酵方法♪ オーブン予熱の間に フライパンの上で発酵させるという 独自の発酵方法です 笑 米粉パンは高温で短時間発酵が理想。 この発酵方法は米粉パンに最適な 発酵方法なんです♪ イーストでのパン作りが初めての方でも 簡単に本格的な米粉パンが できますよ✨ 焼きたてパンは最高に美味しい！ 冷めてもふわもちです！ ぜひお試しください♪
材料（4〜5個分）
- Aパン用米粉(ミズホチカラ)200g
- A砂糖13g
- A塩3g
- Aインスタントドライイースト3.5g
- Bぬるま湯190g
- C油6g
- Cサイリウム5g
作り方
ポイント
＊米粉はパン用の"ミズホチカラ"をご使用ください。 ＊発酵時の天板の熱さは、触っていられるくらいの熱さをキープしてください。(熱すぎたらフライパンから下ろし、ぬるかったら何秒か火をつけて、天板を温めて下さい。)
- 準
＊フライパンいっぱいにお湯を沸かす。 (発酵場所になります) ＊天板にクッキングシートを敷いておく。
- 1
ボウルにA パン用米粉(ミズホチカラ)200g、砂糖13g、塩3g、インスタントドライイースト3.5gを入れ、泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせる。
- 2
B ぬるま湯190gを加え、泡立て器で3分間混ぜ続ける。
- 3
フライパンの沸騰したお湯の火を止めて、天板を乗せて発酵場所のセットをする。
- 4
ボウルにC 油6g、サイリウム5gを散らして加え、しゃもじでまとまるまで練り、4つに分ける。
- 5
一旦フライパンから天板を下ろし、手に油を塗り生地を丸めて成形し、天板にのせる。
- 6
生地にラップをかけ、天板の上へ。(ここから発酵スタート)オーブン200℃で予熱開始する。
- 7
途中天板に手を置き、温度を確認する。(触れるくらいの熱さをキープ。もし熱すぎたらフライパンから一旦下ろし、調整する。温度は42℃前後になっています。)
- 8
生地が1.5倍ほどに膨らんだら、気泡をチェックする。小さいくぼみがいくつか空いていればOKです。
- 9
表面に油(分量外)をハケでぬり、オーブン200℃で15分ほど焼く。
- 10
＊焼きたて外はパリっと。中はふわふわもちもちです♪ ＊粗熱が取れた時点でラップで包み、保存してください♪
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質問
作ってみた!
- 1056639
2024/02/04 11:22
いろんなレシピにチャレンジして、失敗を重ねていましたが、こちらのではじめておもうようにカリふわなパンができました。ありがとうございます。翌朝には食べきるとおもいますが、よりよい保存方法があれば教えていただきたいです。 - あき
2022/11/15 00:52
こんにちは。 サイリウムは必ず入れた方が良いものですか？
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yuki
❄︎ダイエット料理研究家 ❄︎ 【グルテンフリー•低脂質•低糖質】 【ヘルシーで罪悪感無し】 【ヘルシーだけじゃない"ちゃんと美味しい"レシピ】 簡単ヘルシー美味しい 身体に優しいスイーツやパンレシピを お届けしています♡ ◇オートミール、米粉、おからなど ヘルシーな食材を使用 ◇絶妙な配合にこだわったヘルシーレシピ どなたかのお役に立てればという思いで レシピを日々研究しています😊 《活動》 ○"Nadiaダイエットレシピコンテスト"グランプリ ○"Nadia magazine vol.07 vol.10掲載 ○"おあじはいかが"冊子掲載 ○"最攻ダイエットレシピ"ムック本掲載 他メディア等掲載あり ○企業.メーカー様へレシピ提供やタイアップ 動画作成など 1978年/成田市在住/夫.高1息子の3人家族