【砂糖・卵・乳製品なし】米粉のかぼちゃもちパン

材料5人分（6個分）

• かぼちゃ
  180g
• 蜂蜜
  大さじ3
• A
  米粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• 黒ごま
  適量
• 卵の黄身
  適量

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱しておく。 天板にクッキングシートを敷いておく。 かぼちゃは皮を剥いて柔らかく蒸し、あらかじめマッシュしておく。

• 1

  ボウルにマッシュしたかぼちゃを入れ、蜂蜜を加えて泡立て器やゴムベラでよく混ぜ合わせる。

• 2

  A 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりとこねるように混ぜ合わせ、生地をひとつにまとめる。

• 3

  まとめた生地を等分に分割し、食べやすい丸型などにきれいな形に整えて天板に並べる。

• 4

  ハケなどを使って表面に卵の黄身を薄く塗り、黒ごまをパラパラとバランスよく散らす。

• 5

  180℃のオーブンで約20分、全体にこんがりと美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

• 6

  焼き上がったら天板の上でしっかりと粗熱を取る。

ポイント

ポイント : 使用する米粉の種類によって仕上がりが異なるため、今回は「パン用米粉」を使用してお作りください。 かぼちゃをしっかりとペースト状にしてから米粉と合わせることで、生地全体にしっとりとしたまとまりが生まれ、焼き上がりがもっちりとした食感に仕上がります。 注意点 : 焼き上げる前に表面に卵の黄身を薄く塗ることで、きれいなツヤと香ばしい焼き色がつき、黒ごまもしっかりと定着します。 かぼちゃの水分量によって生地がベたつく場合は、様子を見ながら米粉を少量足して成形しやすい固さに調整してください。

作ってみた！

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