【ボリュームサラダ！】豚肉と水菜の甘辛にんにくおかかだれ
投稿日2022/08/17
更新日2022/08/17
調理時間15分
冷蔵庫に余っていた豚こま肉を使って、ボリュームあるサラダを作りました！ ガツンとにんにくを効かせたおかかだれが食欲をそそります。 2人分を想定しましたが、3〜4人分にして副菜として作っても立派なおかずになります！ 夏バテ予防にも◎！暑い日や運動をした後にもおすすめです！
材料2人分
- 豚こま肉230g
- 水菜1袋(250g)
- にんにく2〜3片(20g)
- ごま油大さじ1と1/2
- A酒、醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1と1/2
- A白いりごま大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A鰹節5g
- B塩小さじ1
- ミニトマト5個
作り方
ポイント
・水っぽくなるのを防ぐため、水菜と豚肉はよく水気を切ってからたれと和えるようにしてください。 ・豚肉はしゃぶしゃぶ用のお肉でももちろんOKです！
- 準
・フライパンまたは鍋に湯（1L）を沸かしておく。 ・にんにくをみじん切りにする。 ・水菜を約4cmの長さに切り、よく洗って水気を切っておく。 ・ミニトマトを半分に切る。
- 1
沸騰した湯にB 塩小さじ1を入れる。沸騰しない程度の火加減にし、豚こま肉を一枚ずつ広げて入れる。全体が白っぽくなり火が通ったらザルにあげ水気を切り、自然に冷ましておく。
- 2
フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかける。にんにくの香りが立ったら、A 酒、醤油大さじ2、みりん大さじ1と1/2、白いりごま大さじ1、砂糖小さじ1、鰹節5gを入れて1分ほど煮からめてたれを作る。
- 3
ボウルに水菜、豚こま肉、②を入れてよく和える。器に盛り付け、まわりにミニトマトを飾る。
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「水菜」の基礎
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(6歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。
