【トマト缶で作る】簡単ドライカレー

材料（4〜6人分）

• 豚ひき肉
  300g
• 玉ねぎ
  2個
• 人参
  1本
• トマト缶
  1缶(400g)
• カレールウ
  110g
• にんにく、生姜
  各1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• ゆで卵
  3個
• スナップエンドウ
  10個程度
• ご飯
  適量

作り方

• 1

  ゆで卵はお好みのかたさで作る。スナップエンドウは筋をとり、さっと茹でておく。 玉ねぎ、人参、にんにく、生姜はみじん切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくと生姜を炒める。香りが立ってきたら、豚ひき肉を炒める。

  
• 3

  8割ほど火が通ったら、玉ねぎと人参も加える。

  
• 4

  全体がしんなりしたら、トマト缶、水（分量外）を200ml入れて弱火で15分煮込む。

  
• 5

  一旦火を止めて、カレールウを入れて溶かす。

  
• 6

  溶けたら弱火でときどきかき混ぜながら、とろみをつける。

  
• 7

  器にご飯とカレーを盛り付け、ゆで卵とスナップエンドウを添える。

  

ポイント

・今回は米粉のカレールウを使用しましたが、お好みのカレールウをお使いください。 ・ごろごろした食感がお好きな方は、粗みじん切り程度が良いですよ。

作ってみた！

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