野菜たっぷり！我が家のトマトキーマカレー
投稿日2022/01/17
更新日2024/06/17
調理時間20分
最短15分でできて、野菜もたっぷり！トマトのキーマカレーです。 底が深めのフライパンでも手軽に作ることができますよ！
材料4人分
- 合い挽き肉300g
- 玉ねぎ(大)1/4個(小なら1/2個)
- 人参、セロリ1/4本
- にんにく、しょうが各1カケ
- カットトマト400g(缶もしくはパック)
- カレー粉大さじ2
- 塩こしょう少々
- バター1切れ(15g程度。なければ省いてOK。)
作り方
ポイント
最後にバターを1切れ加えることで、長時間煮込んだようなまろやかさに仕上げることができます！無ければ省いてもOKです。 工程③で、もしローリエがあればローリエを加えると香りが良くなります。 工程②、③の塩こしょうの目安はひとつまみ〜ふたつまみ程度です。 にんにく、しょうがのチューブをお使いの場合は3〜4センチを目安にして下さい。 余った人参セロリは、野菜スティックにすれば簡単副菜も同時にできちゃいます！
- 準
特になし。
- 1
玉ねぎ(大)、人参、セロリ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
- 2
鍋に油(分量外)をしき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。 良い香りが出たら玉ねぎ(大)、人参、セロリを加え、塩こしょうをしてしんなりするまで弱火で炒める。
- 3
②に合い挽き肉を加え、塩こしょうをしてさらに中火で炒める。肉に火が通ったら、カレー粉を加えて良い香りが出るまでさらに中火で炒める。
- 4
③にカットトマトを加え、時々混ぜながら弱火で10分煮る。バターを加え、塩で味を整える。
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質問
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
