野菜たっぷり！我が家のトマトキーマカレー
投稿日2022/01/17
更新日2022/01/17
調理時間20分
最短15分でできて、野菜もたっぷり！トマトのキーマカレーです。 底が深めのフライパンでも手軽に作ることができますよ！
材料4人分
- 合い挽き肉300g
- 玉ねぎ(大)1/4個(小なら1/2個)
- 人参、セロリ1/4本
- にんにく、しょうが各1カケ
- カットトマト400g(缶もしくはパック)
- カレー粉大さじ2
- 塩こしょう少々
- バター1切れ(15g程度。なければ省いてOK。)
作り方
ポイント
最後にバターを1切れ加えることで、長時間煮込んだようなまろやかさに仕上げるできます！無ければ省いてもOKです。 工程③で、もしローリエがあればローリエを加えると香りが良くなります。 工程②、③の塩こしょうの目安はひとつまみ〜ふたつまみ程度です。 にんにく、しょうがのチューブをお使いの場合は3〜4センチを目安にして下さい。 余った人参セロリは、野菜スティックにすれば簡単副菜も同時にできちゃいます！
- 準
特になし。
- 1
玉ねぎ(大)、人参、セロリ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
- 2
鍋に油(分量外)をしき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。 良い香りが出たら玉ねぎ(大)、人参、セロリを加え、塩こしょうをしてしんなりするまで弱火で炒める。
- 3
②に合い挽き肉を加え、塩こしょうをしてさらに中火で炒める。肉に火が通ったら、カレー粉を加えて良い香りが出るまでさらに中火で炒める。
- 4
③にカットトマトを加え、時々混ぜながら弱火で10分煮る。バターを加え、塩で味を整える。
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質問
「カレー」の基本レシピ・作り方
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」