野菜たっぷり！我が家のトマトキーマカレー

材料4人分

• 合い挽き肉
  300g
• 玉ねぎ(大)
  1/4個(小なら1/2個)
• 人参、セロリ
  1/4本
• にんにく、しょうが
  各1カケ
• カットトマト
  400g(缶もしくはパック)
• カレー粉
  大さじ2
• 塩こしょう
  少々
• バター
  1切れ(15g程度。なければ省いてOK。)

作り方

• 下準備
  特になし。

• 1

  玉ねぎ(大)、人参、セロリ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

  
• 2

  鍋に油(分量外)をしき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。 良い香りが出たら玉ねぎ(大)、人参、セロリを加え、塩こしょうをしてしんなりするまで弱火で炒める。

  
• 3

  ②に合い挽き肉を加え、塩こしょうをしてさらに中火で炒める。肉に火が通ったら、カレー粉を加えて良い香りが出るまでさらに中火で炒める。

  
• 4

  ③にカットトマトを加え、時々混ぜながら弱火で10分煮る。バターを加え、塩で味を整える。

  

ポイント

最後にバターを1切れ加えることで、長時間煮込んだようなまろやかさに仕上げることができます！無ければ省いてもOKです。 工程③で、もしローリエがあればローリエを加えると香りが良くなります。 工程②、③の塩こしょうの目安はひとつまみ〜ふたつまみ程度です。 にんにく、しょうがのチューブをお使いの場合は3〜4センチを目安にして下さい。 余った人参セロリは、野菜スティックにすれば簡単副菜も同時にできちゃいます！

作ってみた！

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