副菜
アジアンな春前菜。菜の花のレモン和え
投稿日2022/04/04
更新日2022/04/04
調理時間5分
春を感じたい時に。 爽やかなレモンの酸味と、オイスターソースのコクが菜の花の苦味と調和します。 中華料理やベトナム料理、韓国料理などアジアンなお食事の前菜にぴったりですよ〜！ 辛いのが好きな方は唐辛子をいれてもGOOD！
材料2人分
- 菜の花1束
- レモンくし切り3個
- A李錦記 オイスターソース大さじ1
- A醤油小さじ1
- Aオリーブオイル小さじ1
- Aすりごま10g
作り方
ポイント
菜の花はゆですぎると美味しくないので、様子を見ながら1分を目安に茹でてください！ #李錦記タイアップ
- 準
菜の花は軽く水洗いしたら、横半分に切る。 茎の太いものは包丁で切れ込みを入れておく。
- 1
小鍋に湯を沸かし、分量外の塩大さじ1を入れ菜の花を茹でる。 茎の硬い方から先に茹で、葉の部分は後から入れる。 茹で時間は約1分間。
- 2
茹で上がったらザルに開け、流水で冷ます。 全体が冷えたら、手でよく水気を絞る。
- 3
ボウルにA 李錦記 オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、オリーブオイル小さじ1、すりごま10gを合わせ、工程2の菜の花を加える。 くし切りレモン2個分を絞って混ぜ合わせ器に盛り付ける。 器のフチにレモンを添え好みで絞る。
レシピID
431921
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「レモン」の基礎
- Artist
Ki Yamamoto
- 調理師
- フードコーディネーター
こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。
