今が旬。二日酔いが5秒で治るしじみ汁のそうめん　ブンヘン

ミョウガは薄切りにして水にさらす。 ミニトマトは4等分に切る。 オクラはサッと茹でたら2mmの薄切りにする。 パクチーは2cmほどにざくぎりにする。

小鍋に分量の水を入れたら一度沸騰させ、しじみを入れたら中火で5分煮る。

しじみを取り出し、ミニトマト、ニョクマム、酒、塩を入れたらさらに3分弱火で煮る。 汁をボウルに移し粗熱を取ったら氷水に当てて冷やす。

しじみは身をとりだす。

そうめんを袋の表記どうりに茹でて流水で冷ます。 器にそうめんを盛り付け、よく冷やしたしじみの汁をかける。オクラ、トマト、ミョウガ、しじみの身、パクチーを盛り付けたら、黒すり胡麻をふりかける。 お好みで唐辛子を切って入れても美味しいです。