チューリップ型のフライドチキン

材料2人分

• 手羽元
  5本
• A
  たまご
  1個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  にんにく(すりおろし)
  2～3cm
• A
  塩コショウ
  適量
• A
  ブラックペッパー
  適量
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  小麦粉
  大さじ2
• 揚げ油
  適量
• リーフレタス、ミニトマト
  お好みで

作り方

• 1

  手羽元の持ち手になる部分をキッチンバサミでぐるっと一周切る。

  
• 2

  切った部分からキッチンバサミを差し込み、切る。

  
• 3

  骨から身を削ぐようにして1箇所に集める。

  
• 4

  ポリ袋に3とA たまご1個、マヨネーズ大さじ1、料理酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、にんにく(すりおろし)2～3cm、塩コショウ適量、ブラックペッパー適量を加え、よく揉む。 冷蔵庫で10分寝かせて味を馴染ませる。

  
• 5

  バットにB 片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ2を入れて混ぜ、4を潜らせる。

  
• 6

  180度に熱した揚げ油にいれて、中に火が通るまで5～7分揚げて取り出す。

  
• 7

  器に盛り、リーフレタス、ミニトマトを添える。

  

ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 チューリップの形にすることで、味がなじみやすくなり、食べやすくなります。

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