作り方
下準備 |
油揚げを半分に切り、たっぷりの熱湯でゆで、しっかり油抜きしておく。菜の花は塩茹でしておく。 ゆで卵を網でこしてミモザ風にしておく。 |
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1 |
フライパンにA 水 150ml、酒 50ml、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ2、白だし 大さじ１/2 を入れ、油抜きした油揚げを広げるように置き落し蓋をして15分ほど煮汁がなくなるまで煮含め、冷ましておく。 |
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2 |
煮ておいた油揚げを破れないように袋にし、酢飯を詰める。 | |
3 |
・菜の花の塩茹。 ・ミモザ風卵に花形にくり抜いたスライスチーズと白ごま。 ・桜漬けにスプラウト。 をそれぞれ乗せる。 |
ポイント
稲荷は煮詰めてから一晩置くと味が馴染んで美味しくなりますよ。
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