里芋ときのこたっぷり《和風♡チャウダー》

材料4人分

• 里芋
  300ｇ
• しめじ
  1パック(130ｇ)
• 人参
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/2個
• ベーコン
  70ｇ
• 無調整豆乳
  500ml
• 水
  300ml
• 白だし
  大さじ2
• 和風だしの素
  小さじ1
• 塩、こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・里芋は、1.5cm角に切る。 ・人参、玉ねぎ、ベーコンは、1cm角に切る。 ・しめじは、根元を落とし、ばらす。

  
• 1

  鍋に油を薄く引き、ベーコンを焦がさないように、中火で炒める。

  
• 2

  ベーコンから脂が出たら、里芋、しめじ、人参、玉ねぎを入れ、塩、こしょうをして、2分程炒める。

  
• 3

  水を入れ、弱火で、里芋に火が通るまで煮る。

  
• 4

  無調整豆乳を入れ、グツグツ沸騰させないように温める。 白だしと和風だしの素を入れる。

  

ポイント

■里芋は、煮すぎると、煮崩れするので、ご注意ください。 ■豆乳は、グツグツ沸騰させないように、温めてください。

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