牡蠣と里芋の和風チャウダー白味噌味

材料4人分

• 牡蠣
  ２５０ｇ
• 里芋
  ２００ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  ４０ｇ
• 小麦粉
  大さじ1.5
• 片栗粉
  大さじ１
• 生クリーム
  １００ＣＣ
• 牛乳
  １００ＣＣ
• 出汁
  ２５０ＣＣ
• 白味噌
  大さじ３
• ココナッツオイル
  ２０g

作り方

• 下準備
  里芋は蒸して皮を剥き1cm角に切る

  
• 1

  牡蠣は片栗粉でよく洗いザルにあげる

  
• 2

  玉ねぎと人参は粗みじん切りに切る

  
• 3

  ストウブ鍋にココナッツオイルを熱して玉ねぎと人参を炒め しんなりしたら小麦粉を加えてよく混ぜる

  
• 4

  出汁と牛乳を徐々に入れてダマにならないようによく混ぜる 沸騰寸前で蓋をして火を消し10分くらいおく 弱火にし　牡蠣も加えて牡蠣に火を通す

  
• 5

  里芋　白味噌　生クリームを加える

  
• 6

  弱火でゆっくり混ぜながら温めてできあがり

  

ポイント

里芋は面倒でも蒸すのが美味しいと思います。 出汁は茅乃舎だしを使っています。 牡蠣に火が通り過ぎないように気をつけます。

作ってみた！

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