副菜
牡蠣と里芋の和風チャウダー白味噌味
投稿日2016/02/02
更新日2016/02/02
調理時間30分
牡蠣のチャウダーを白味噌を使って和風に仕上げました。
材料4人分
- 牡蠣２５０ｇ
- 里芋２００ｇ
- 玉ねぎ1/2個
- 人参４０ｇ
- 小麦粉大さじ1.5
- 片栗粉大さじ１
- 生クリーム１００ＣＣ
- 牛乳１００ＣＣ
- 出汁２５０ＣＣ
- 白味噌大さじ３
- ココナッツオイル２０g
作り方
ポイント
里芋は面倒でも蒸すのが美味しいと思います。 出汁は茅乃舎だしを使っています。 牡蠣に火が通り過ぎないように気をつけます。
- 準
里芋は蒸して皮を剥き1cm角に切る
- 1
牡蠣は片栗粉でよく洗いザルにあげる
- 2
玉ねぎと人参は粗みじん切りに切る
- 3
ストウブ鍋にココナッツオイルを熱して玉ねぎと人参を炒め しんなりしたら小麦粉を加えてよく混ぜる
- 4
出汁と牛乳を徐々に入れてダマにならないようによく混ぜる 沸騰寸前で蓋をして火を消し10分くらいおく 弱火にし 牡蠣も加えて牡蠣に火を通す
- 5
里芋 白味噌 生クリームを加える
- 6
弱火でゆっくり混ぜながら温めてできあがり
レシピID
134845
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
