簡単過ぎて牡蠣ふっくら！濃厚クリーミーな牡蠣チャウダー鍋
投稿日2023/12/02
更新日2023/12/02
調理時間20分
牡蠣の旨味たっぷり！！濃厚でクリーミーなチャウダー鍋です♪牡蠣に薄力粉をまぶしてから牛乳、生クリームを混ぜることで簡単にとろみをつけられて、牡蠣もふっくら仕上がりますよ＾＾ 薬膳効果 ☆牡蠣...ストレス対策に、慢性疲労に、乾燥肌に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、むくみに、二日酔いの防止、解消に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 生牡蠣約400g
- ベーコン70g
- 玉ねぎ大1個約250g
- じゃがいも3個・正味約250g
- 白菜正味約300g
- A水300㏄
- A顆粒コンソメ小さじ2
- 薄力粉大さじ3
- B牛乳300㏄
- B生クリーム1パック・200㏄
- バター大さじ2
- 塩適量
- パセリのみじん切り・粉チーズお好みで
作り方
ポイント
・顆粒コンソメの代わりに鶏がらスープの素でも美味しく出来ます。 ・お好みできのこを加えたり、白菜の代わりにキャベツを加えても美味しいです＾＾ 【2人分の場合】 生牡蠣：約200g ベーコン：40g 玉ねぎ：大1/2個約130g じゃがいも：1個半・正味約130g 白菜：正味約150g (A)水：180㏄ (A)顆粒コンソメ：小さじ1 薄力粉：大さじ3 (B)牛乳：150㏄ (B)生クリーム：1パック・100㏄ バター：大さじ1 塩：適量 パセリのみじん切り・粉チーズ：お好みで
- 準
玉ねぎ、じゃがいもは1㎝角に切る。 ベーコンは1㎝幅に切る。 白菜は3㎝角位のざく切りにする。 牡蠣は塩をまぶし（分量外）流水で洗いザルに上げて水気を切る。
- 1
鍋にバターを熱し、玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを炒める。
- 2
玉ねぎやじゃがいもが透き通って来たら、白菜も加えて炒める。
- 3
油がまわったらA 水300㏄、顆粒コンソメ小さじ2を加え、煮立って来たら蓋をして弱火で約10分蒸し煮する。
- 4
その間に生牡蠣をボウルに入れ、薄力粉をまぶしてからB 牛乳300㏄、生クリーム1パック・200㏄を加えて混ぜる。
- 5
３に４を再度混ぜてから加え、弱めの中火で混ぜながら火を通し、とろみが付いたら塩で味を調え出来上がり！ お好みでパセリのみじん切り・粉チーズを振る。
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)