舞茸と水菜の《さっぱり♡春雨サラダ》

材料3人分

• 舞茸
  1袋
• 水菜
  1/3袋(50ｇ程度)
• 緑豆春雨
  30ｇ
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• A
  ごま油、砂糖
  大さじ1/2
• A
  にんにく(チューブ)
  4cm
• A
  白いりごま
  大さじ2
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ・舞茸は、根元を落とし、ばらす。 ・水菜は、4cm長さに切る。

• 1

  フライパンに、オリーブオイルを引き、舞茸を焼く。火が通り、全体的に焼き色がつくまで焼き、塩、こしょうをふる。

  
• 2

  その間に、緑豆春雨は、耐熱容器に入れ、水を被る程度入れたら、ラップをして、電子レンジ(600w)で、3分～3分30秒加熱する。冷水ですすぎ、しっかり絞る。食べやすい長さに切る。

  
• 3

  A ポン酢しょうゆ大さじ2、ごま油、砂糖大さじ1/2、にんにく(チューブ)4cm、白いりごま大さじ2を混ぜ合わせ、舞茸、春雨、水菜、を和える。

  

ポイント

■材料の水分は、しっかり切ってください。 ■今回、紫水菜を使用しましたが、普通の水菜でOKです。 ■舞茸は、炒めるというより、あまり触らずに焼くようにして炒めます。

作ってみた！

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