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はるさめと舞茸のさっぱりポン酢和風サラダ

10
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2018.06.08

分類副菜

調理時間: 10分(水切りと冷蔵庫で冷やす時間は省く)

ID300566

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

梅雨時でも、暑い夏でも食べやすいはるさめサラダ!
舞茸を加えて食べ応えをアップしました。

ポン酢の味付けなので油系はなく、中華ではなくやっぱり和風。

あっさりさっぱり&へルシーなので、夏バテなどで食欲のない時でも食べやすいサラダです。

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材料2人分
はるさめ 25g
A
舞茸 25g
A
ピーマン 1個
カニ風味スティック 1~2個
サラダスティック(瀬戸内レモン風味) 1~2個
B
鶏がらスープの素 小さじ2/3
B
小さじ1
C
ポン酢 大さじ1
C
生おろしにんにく 小さじ1/3
大葉 2枚
作り方
Point!
春雨は9cmのショートタイプのものを使用しています。長い場合は適当な大きさでカットして下さい。 熱湯は、はるさめ30gに対し400mlほどが適量です(分量外) 舞茸の他、しめじやエリンギなどでも代用できます。冷蔵庫にあるものをお使いください。 カニ風味スティックとサラダスティック(瀬戸内レモン風味)は一正蒲鉾さんの商品を使用しています。
  1. はるさめは熱湯(分量外)に3分ほど浸し、水にさらしてからしっかりと水を切る。
    ピーマンはヘタと種を取り除いてから縦に2等分し、細切りにする。
    舞茸は手でほぐしたり、包丁で食べやすい大きさに切る。
    カニ風味スティックとサラダスティックは手で細く裂く(包丁を使っても構いません)
    C

    ポン酢 大さじ1、生おろしにんにく 小さじ1/3

    をあわせておく。
  2. A

    舞茸 25g、ピーマン 1個

    をタッパ(または耐熱容器)に入れB

    鶏がらスープの素 小さじ2/3、水 小さじ1

    を回しかけて蓋(またはふんわりラップ)をし、600wのレンジで2分加熱する。加熱後は粗熱をとる。
  3. ボウルに春雨とA

    舞茸 25g、ピーマン 1個

    、カニ風味スティックとサラダルティックを入れる。
  4. C

    ポン酢 大さじ1、生おろしにんにく 小さじ1/3

    を回しかけたら、全体をよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  5. 器に盛り付ける際に大葉を添える(なくても可)。
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