はるさめと舞茸のさっぱりポン酢和風サラダ

10

2018.06.08

分類副菜

調理時間: 10分(水切りと冷蔵庫で冷やす時間は省く)

ID 300566

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

梅雨時でも、暑い夏でも食べやすいはるさめサラダ!
舞茸を加えて食べ応えをアップしました。

ポン酢の味付けなので油系はなく、中華ではなくやっぱり和風。

あっさりさっぱり&へルシーなので、夏バテなどで食欲のない時でも食べやすいサラダです。

    材料2人分
    はるさめ 25g
    A
    舞茸 25g
    A
    ピーマン 1個
    カニ風味スティック 1~2個
    サラダスティック(瀬戸内レモン風味) 1~2個
    B
    鶏がらスープの素 小さじ2/3
    B
    小さじ1
    C
    ポン酢 大さじ1
    C
    生おろしにんにく 小さじ1/3
    大葉 2枚
    作り方
    Point!
    春雨は9cmのショートタイプのものを使用しています。長い場合は適当な大きさでカットして下さい。

    熱湯は、はるさめ30gに対し400mlほどが適量です(分量外)

    舞茸の他、しめじやエリンギなどでも代用できます。冷蔵庫にあるものをお使いください。

    カニ風味スティックとサラダスティック(瀬戸内レモン風味)は一正蒲鉾さんの商品を使用しています。
    1. はるさめは熱湯(分量外)に3分ほど浸し、水にさらしてからしっかりと水を切る。
      ピーマンはヘタと種を取り除いてから縦に2等分し、細切りにする。
      舞茸は手でほぐしたり、包丁で食べやすい大きさに切る。
      カニ風味スティックとサラダスティックは手で細く裂く(包丁を使っても構いません)
      C

      ポン酢 大さじ1、生おろしにんにく 小さじ1/3

      をあわせておく。
    2. A

      舞茸 25g、ピーマン 1個

      をタッパ(または耐熱容器)に入れB

      鶏がらスープの素 小さじ2/3、水 小さじ1

      を回しかけて蓋(またはふんわりラップ)をし、600wのレンジで2分加熱する。加熱後は粗熱をとる。
    3. ボウルに春雨とA

      舞茸 25g、ピーマン 1個

      、カニ風味スティックとサラダルティックを入れる。
    4. C

      ポン酢 大さじ1、生おろしにんにく 小さじ1/3

      を回しかけたら、全体をよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
    5. 器に盛り付ける際に大葉を添える(なくても可)。
    8 23
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