レシピサイトNadia
    副菜

    はるさめと舞茸のさっぱりポン酢和風サラダ

    • 投稿日2018/06/08

    • 更新日2018/06/08

    • 調理時間10(水切りと冷蔵庫で冷やす時間は省く)

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    28

    梅雨時でも、暑い夏でも食べやすいはるさめサラダ! 舞茸を加えて食べ応えをアップしました。 ポン酢の味付けなので油系はなく、中華ではなくやっぱり和風。 あっさりさっぱり&へルシーなので、夏バテなどで食欲のない時でも食べやすいサラダです。

    材料2人分

    • はるさめ
      25g
    • A
      舞茸
      25g
    • A
      ピーマン
      1個
    • カニ風味スティック
      1~2個
    • サラダスティック(瀬戸内レモン風味)
      1~2個
    • B
      鶏がらスープの素
      小さじ2/3
    • B
      小さじ1
    • C
      ポン酢
      大さじ1
    • C
      生おろしにんにく
      小さじ1/3
    • 大葉
      2枚

    作り方

    ポイント

    春雨は9cmのショートタイプのものを使用しています。長い場合は適当な大きさでカットして下さい。 熱湯は、はるさめ30gに対し400mlほどが適量です(分量外) 舞茸の他、しめじやエリンギなどでも代用できます。冷蔵庫にあるものをお使いください。 カニ風味スティックとサラダスティック(瀬戸内レモン風味)は一正蒲鉾さんの商品を使用しています。

    • はるさめは熱湯(分量外)に3分ほど浸し、水にさらしてからしっかりと水を切る。 ピーマンはヘタと種を取り除いてから縦に2等分し、細切りにする。 舞茸は手でほぐしたり、包丁で食べやすい大きさに切る。 カニ風味スティックとサラダスティックは手で細く裂く(包丁を使っても構いません) C ポン酢大さじ1、生おろしにんにく小さじ1/3をあわせておく。

      工程写真
    • 1

      A 舞茸25g、ピーマン1個をタッパ(または耐熱容器)に入れB 鶏がらスープの素小さじ2/3、水小さじ1を回しかけて蓋(またはふんわりラップ)をし、600wのレンジで2分加熱する。加熱後は粗熱をとる。

      工程写真
    • 2

      ボウルに春雨とA 舞茸25g、ピーマン1個、カニ風味スティックとサラダルティックを入れる。

      工程写真
    • 3

      C ポン酢大さじ1、生おろしにんにく小さじ1/3を回しかけたら、全体をよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。

      工程写真
    • 4

      器に盛り付ける際に大葉を添える(なくても可)。

      工程写真
    レシピID

    300566

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History