副菜

はるさめと舞茸のさっぱりポン酢和風サラダ

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投稿日2018/06/08
更新日2018/06/08
調理時間10分(水切りと冷蔵庫で冷やす時間は省く)

梅雨時でも、暑い夏でも食べやすいはるさめサラダ！舞茸を加えて食べ応えをアップしました。ポン酢の味付けなので油系はなく、中華ではなくやっぱり和風。あっさりさっぱり＆へルシーなので、夏バテなどで食欲のない時でも食べやすいサラダです。

材料2人分

はるさめ
25g
A
舞茸
25g
A
ピーマン
1個
カニ風味スティック
1～2個
サラダスティック(瀬戸内レモン風味)
1～2個
B
鶏がらスープの素
小さじ2/3
B
水
小さじ1
C
ポン酢
大さじ1
C
生おろしにんにく
小さじ1/3
大葉
2枚

!安全な料理のために

作り方

ポイント

春雨は9cmのショートタイプのものを使用しています。長い場合は適当な大きさでカットして下さい。熱湯は、はるさめ30gに対し400mlほどが適量です（分量外）舞茸の他、しめじやエリンギなどでも代用できます。冷蔵庫にあるものをお使いください。カニ風味スティックとサラダスティック（瀬戸内レモン風味）は一正蒲鉾さんの商品を使用しています。

準
はるさめは熱湯(分量外)に3分ほど浸し、水にさらしてからしっかりと水を切る。ピーマンはヘタと種を取り除いてから縦に2等分し、細切りにする。舞茸は手でほぐしたり、包丁で食べやすい大きさに切る。カニ風味スティックとサラダスティックは手で細く裂く(包丁を使っても構いません) C ポン酢大さじ1、生おろしにんにく小さじ1/3をあわせておく。
1
A 舞茸25g、ピーマン1個をタッパ(または耐熱容器)に入れB 鶏がらスープの素小さじ2/3、水小さじ1を回しかけて蓋(またはふんわりラップ)をし、600wのレンジで2分加熱する。加熱後は粗熱をとる。
2
ボウルに春雨とA 舞茸25g、ピーマン1個、カニ風味スティックとサラダルティックを入れる。
3
C ポン酢大さじ1、生おろしにんにく小さじ1/3を回しかけたら、全体をよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
4
器に盛り付ける際に大葉を添える(なくても可)。