春雨たっぷり《極旨♡ちゃんぽんスープ》

材料2人分

• 緑豆春雨
  60ｇ
• 豚こま切れ肉
  120ｇ
• むきえび
  60ｇ
• かまぼこ
  1/2個
• キャベツ
  3枚(150ｇ)
• 人参
  1/5本(30ｇ)
• 玉ねぎ
  1/4個(50ｇ)
• 小松菜
  1株
• コーン缶
  1/2缶(60g)
• 乾燥きくらげ
  5g
• 水
  300ml
• 無調整豆乳
  200ml
• オイスターソース、鶏がらスープの素
  各小さじ2
• 塩、こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ・かまぼこは、薄切りにする。 ・キャベツは、2cm程にきる。 ・人参は、短冊切りにする。 ・玉ねぎは、薄切りにする。 ・小松菜は、2cm幅にきる。 ・乾燥きくらげは、戻して食べやすい大きさにきる。

• 1

  鍋に、炒め油大さじ1/2を引き、豚こま切れ肉とむきえびを、中火で炒める。 その間に、緑豆春雨は、耐熱容器にいれ、かぶるくらいの水を入れたら、ラップをして、電子レンジ(600w)で、4分30秒加熱する。水を切り、スープカップに入れる。

  
• 2

  肉にだいたい火が通ったら、切った具材を入れ、1分程炒める。

  
• 3

  水とオイスターソース、鶏がらスープの素をいれ、沸騰したら、コーン缶と無調整豆乳をいれる。ぐつぐつならない程度の火加減で温める。塩、こしょうで、味を調える。

  
• 4

  春雨を入れておいた器に、3を入れる。

  

ポイント

■野菜はお好みの物をご使用ください。もやしやピーマンなどもおすすめ。

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