レンチンで簡単♪スイートポテトケーキ

さつまいもは皮をむき厚さ1cmくらいの輪切りにして5分位水（分量外）につけておく。 ※飾り用に皮付きいちょう切りのさつまいもも切っておく。

水を一旦捨てて、水大さじ2（分量外）を回しかけ、600ｗの電子レンジで5分位さつまいもが柔らかくなるまで加熱する。 ※飾り用も一緒に。

温かいうちに砂糖、バター、牛乳、卵を加えたら フードプロセッサーやブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。 この時２分〜３分長めに混ぜると仕上がりの食感がなめらかになります。 ※飾り用は取り出しておく。

耐熱容器にグラシンカップを敷き生地を７分目まで入れたらラップをせずに600ｗの電子レンジで50秒加熱する。 ※4個位できますが、1個ずつ加熱してください。

お好みで粉砂糖、ホイップクリーム、飾りのさつまいもをトッピングしてください。