デザート

レンチンで簡単♪スイートポテトケーキ

簡単でかわいいのにレンジで出来るケーキ！なめらかしっとりでとっても美味しいのでぜひ作ってみてください。

材料4人分（マフィンカップ4個分）

今回は直径8cmの耐熱コップに直径5.5cmのグラシンカップを入れて使っていますが、紙製のマフィンカップやシリコーン製のカップでも代用可能です。

1
さつまいもは皮をむき厚さ1cmくらいの輪切りにして5分位水（分量外）につけておく。 ※飾り用に皮付きいちょう切りのさつまいもも切っておく。
2
水を一旦捨てて、水大さじ2（分量外）を回しかけ、600ｗの電子レンジで5分位さつまいもが柔らかくなるまで加熱する。 ※飾り用も一緒に。
3
温かいうちに砂糖、バター、牛乳、卵を加えたらフードプロセッサーやブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。この時２分〜３分長めに混ぜると仕上がりの食感がなめらかになります。 ※飾り用は取り出しておく。
4
耐熱容器にグラシンカップを敷き生地を７分目まで入れたらラップをせずに600ｗの電子レンジで50秒加熱する。 ※4個位できますが、1個ずつ加熱してください。
5
お好みで粉砂糖、ホイップクリーム、飾りのさつまいもをトッピングしてください。