基本のプリン♪オーブン不使用

材料2人分（100mlのプリン型2個分）

• 牛乳
  100ml
• グラニュ糖
  20g
• 卵
  1個
• バニラエッセンス
  適量
• 【カラメルソース】
  　.
• グラニュ糖
  大さじ1
• 水
  小さじ2
• 水
  小さじ1(色止め用)

作り方

• 1

  【カラメルソース】 耐熱ボウルにグラニュ糖と水(小さじ2)を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分半～2分加熱する。 (※加熱し始めて1分半くらい経ったらレンジ庫内の様子を見て、カラメルが茶色く色付いたら取り出してください。取り出した後も余熱により熱が加わるので、お好みの色の一歩手前で取り出してください。)

  
• 2

  色止め用の水(小さじ1)を加え、ボウルをゆすって混ぜる。 (※色止め用の水を入れる際には、跳ねる可能性があるのでラップに2㎝ほどの切り込みを入れたものをかぶせ、穴から水を入れることをおすすめします。)

  
• 3

  カラメルソースはすぐにプリンカップに移す。

  
• 4

  【プリン液】 ボウルに卵とグラニュ糖を入れ、よく混ぜる。 牛乳とバニラエッセンスを加え、さらによく混ぜる。

  
• 5

  プリン液はざるで濾し、プリン型に注ぎ入れ、 アルミホイルで蓋をする。

  
• 6

  鍋またはフライパンに水(分量外)を入れ、沸騰させる。(水の量の目安は、プリンカップを入れてみて、カップの高さ半分ほどまでです） 沸騰したらいったん火を止め、水200ml(分量外)を加える。底にペーパータオルや布巾などを敷き、その上にプリン型を並べて蓋をする。 弱火で8分加熱し、ゆすってみてどろっとしていなければ火を止め、10分放置する。 （※まだどろっとしているようなら弱火で6分加熱し、10分放置してみてください）

  
• 7

  鍋から取り出し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

ポイント

・手順6で水を加えるのは、湯せんのお湯が熱すぎるとプリン液に火が入り過ぎるためです。 お湯の温度調節が難しいため、いったん沸騰させてから水を入れて調節しています。 ・お使いのプリン型、鍋、気温によって加熱時間は変わってくるので、調節して作っていただけると嬉しいです。 ・プリンを型から外す際には、お湯に20秒つけて器に逆さまにおく、大きく上下に振るときれいに取り出すことができます。 #日新製糖タイアップ

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