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基本のプリン♪オーブン不使用

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投稿日2023/08/01
更新日2023/08/01
調理時間20分(冷やす時間は除く)

オーブン不使用、基本プリンレシピです。

材料2人分（100mlのプリン型2個分）

牛乳
100ml
グラニュ糖
20g
卵
1個
バニラエッセンス
適量
【カラメルソース】
　.
グラニュ糖
大さじ1
水
小さじ2
水
小さじ1(色止め用)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・手順6で水を加えるのは、湯せんのお湯が熱すぎるとプリン液に火が入り過ぎるためです。お湯の温度調節が難しいため、いったん沸騰させてから水を入れて調節しています。・お使いのプリン型、鍋、気温によって加熱時間は変わってくるので、調節して作っていただけると嬉しいです。・プリンを型から外す際には、お湯に20秒つけて器に逆さまにおく、大きく上下に振るときれいに取り出すことができます。 #日新製糖タイアップ

1
【カラメルソース】耐熱ボウルにグラニュ糖と水(小さじ2)を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分半～2分加熱する。 (※加熱し始めて1分半くらい経ったらレンジ庫内の様子を見て、カラメルが茶色く色付いたら取り出してください。取り出した後も余熱により熱が加わるので、お好みの色の一歩手前で取り出してください。)
2
色止め用の水(小さじ1)を加え、ボウルをゆすって混ぜる。 (※色止め用の水を入れる際には、跳ねる可能性があるのでラップに2㎝ほどの切り込みを入れたものをかぶせ、穴から水を入れることをおすすめします。)
3
カラメルソースはすぐにプリンカップに移す。
4
【プリン液】ボウルに卵とグラニュ糖を入れ、よく混ぜる。牛乳とバニラエッセンスを加え、さらによく混ぜる。
5
プリン液はざるで濾し、プリン型に注ぎ入れ、アルミホイルで蓋をする。
6
鍋またはフライパンに水(分量外)を入れ、沸騰させる。(水の量の目安は、プリンカップを入れてみて、カップの高さ半分ほどまでです）沸騰したらいったん火を止め、水200ml(分量外)を加える。底にペーパータオルや布巾などを敷き、その上にプリン型を並べて蓋をする。弱火で8分加熱し、ゆすってみてどろっとしていなければ火を止め、10分放置する。（※まだどろっとしているようなら弱火で6分加熱し、10分放置してみてください）
7
鍋から取り出し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。