〈シャトルシェフ〉牡蠣だし醤油で作る牛すじ煮込み

90分

煮込みの
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2019.02.01

分類主菜

調理時間： 1時間 30分（下準備の時間を除く）

ID369956

shiho

食べておいしく、カラダにうれしい山ごはん。

面倒な味付けは不要！旨味の詰まった牡蠣だし醤油さえあれば保温調理器にお任せで、あとは時間が美味しく仕上げてくれます。手間のかかるイメージの牛すじ煮込みも簡単に美味しく作れます。おつまみの1品にいかがですか？！

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材料4人分(おつまみとしての分量です。)

作り方

Point!

味付けはヒガシマルさんの牡蠣だし醤油を使用しました。キャンプ当日に保温調理器に入れる所までを自宅で行い、移動中に保温調理し、到着してから「タクード(煮炊きも出来るストーブ)」で調理しました。

・鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじを10分程茹でる。
茹でこぼしたら水で洗い、一口大の大きさに切る。
・こんにゃくはスプーン等で一口大にちぎっておく。
・ごぼうは汚れを落とし、5ミリの斜め切りに切って水にさらしておく。
鍋に下準備した材料とA
生姜スライス 1切れ、牡蠣だし醤油 1/3カップ、酒 1/4カップ、水 1 1/2カップ
を入れ、火にかける。
沸騰したら火を弱め、蓋をして5分程煮込む。
保温調理器に入れ、蓋をして1時間以上置く。
保温調理器から取り出し、煮汁が少し残る程度まで煮詰める。
万能ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子を振る。