Name: 〈シャトルシェフ〉牡蠣だし醤油で作る牛すじ煮込み
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4人分
Cuisine: 煮込み
Ingredients: 牛すじ 200g; こんにゃく(下ゆで不要のもの） 100g; ごぼう 1/2本; 生姜スライス 1切れ; 牡蠣だし醤油 1/3カップ; 酒 1/4カップ; 水 11/2カップ; 万能ねぎ 適量; 七味唐辛子 お好みで

2019.02.01

分類主菜

調理時間： 1時間 30分（下準備の時間を除く）

ID 369956

shiho

食べておいしく、カラダにうれしい山ごはん。

面倒な味付けは不要！旨味の詰まった牡蠣だし醤油さえあれば保温調理器にお任せで、あとは時間が美味しく仕上げてくれます。手間のかかるイメージの牛すじ煮込みも簡単に美味しく作れます。おつまみの1品にいかがですか？！

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材料4人分(おつまみとしての分量です。)

	牛すじ	200g
	こんにゃく(下ゆで不要のもの）	100g
	ごぼう	1/2本
A	生姜スライス	1切れ
A	牡蠣だし醤油	1/3カップ
A	酒	1/4カップ
A	水	1 1/2カップ
	万能ねぎ	適量
	七味唐辛子	お好みで

作り方

Point!

味付けはヒガシマルさんの牡蠣だし醤油を使用しました。
キャンプ当日に保温調理器に入れる所までを自宅で行い、移動中に保温調理し、到着してから「タクード(煮炊きも出来るストーブ)」で調理しました。

・鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじを10分程茹でる。
茹でこぼしたら水で洗い、一口大の大きさに切る。
・こんにゃくはスプーン等で一口大にちぎっておく。
・ごぼうは汚れを落とし、5ミリの斜め切りに切って水にさらしておく。
鍋に下準備した材料とA
生姜スライス 1切れ、牡蠣だし醤油 1/3カップ、酒 1/4カップ、水 1 1/2カップ
を入れ、火にかける。
沸騰したら火を弱め、蓋をして5分程煮込む。
保温調理器に入れ、蓋をして1時間以上置く。
保温調理器から取り出し、煮汁が少し残る程度まで煮詰める。
万能ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子を振る。