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帆立とコーンの炊き込みご飯

主食

帆立とコーンの炊き込みご飯
  • 投稿日2020/08/27

  • 調理時間20(浸水時間は除く)

キャンプやBBQ でお腹が空いたときに簡単な材料でパパっと作れるのに、帆立や昆布茶の旨味で炊き上げるので、味は本格的! 金芽米は冷めてももっちりとしていて美味しいので、あらかじめ炊いておいて、おにぎりにして作り置きやお弁当に入れても良いですよ。

材料4人分

  • 金芽米
    2合
  • 350ml
  • 帆立て貝柱
    1缶(65g・割り身タイプ使用)
  • コーン(パウチ)
    1パック
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • A
    昆布茶
    小さじ1
  • バター
    10g

作り方

ポイント

アウトドアでは環境に配慮して、とぎ汁を捨てない工夫も大切です。今回は東洋ライスの無洗米“金芽米”を使用しました。 金芽米はふっくらと炊き増えするので、計量するときは専用のカップを使用するか、通常の計量カップの1割程度減らして計量すると良いです。 ♯東洋ライスタイアップ

  • 鍋に金芽米と水を入れ、60分程浸水させておく。

    工程写真
  • 1

    A しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、昆布茶小さじ1を入れて軽く混ぜ、帆立て貝柱・コーン(パウチ)を汁ごとをのせ、平らにならしたら蓋をして中火にかける。

    工程写真
  • 2

    沸騰したら弱火にして10分加熱する。 火を止めて10分蒸らす。

    工程写真
  • 3

    蓋を開け、バターをのせて底から優しく混ぜる。

    工程写真
レシピID

395337

「醤油」の基礎

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shiho

管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!

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