汁物
とろ～り温まる豆乳味噌スープ
投稿日2022/12/23
更新日2022/12/23
調理時間15分
包丁とまな板を使用せずに山でも具沢山で満足感のあるスープを作る事が出来ます。 豆乳と味噌の相性の良い組み合わせにトロトロのスープで寒い冬にぴったりの体が温まるスープです。
材料2人分
- ウインナー2本
- お好みのきのこ100gくらい
- ブロッコリー4個(冷凍食品使用)
- バター10g
- 水200ml
- 味噌大さじ1
- 和風顆粒だし小さじ2
- 無調整豆乳200ml
- 塩・こしょう適量
- ジンジャーパウダー小さじ1/2
- 小麦粉大さじ1
作り方
ポイント
・きのこはしめじと椎茸を使用しました。 ・冷凍ブロッコリーは持ち運びの間に解凍されることを想定しています。 ・材料はキッチンバサミを使用してカットしています。 ・ジンジャーパウダーが手に入らなければおろし生姜やチューブの生姜でもOKです。
- 準
・お好みのきのこは石づきを切り落とし、食べやすくほぐすか切っておく。 ・ウインナーは一口大に切る。
- 1
鍋にバターを入れ、中火にかけたらウインナー・お好みのきのこを炒める。
- 2
具材がしんなりしてきたら小麦粉を振り入れて全体になじんだら水・和風顆粒だしを加える。
- 3
沸騰してきたら味噌を溶き入れてブロッコリー・無調整豆乳・ジンジャーパウダーを加え、塩・こしょうで味を調える。
レシピID
448074
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「しめじ」の基礎
- Artist
shiho
- 管理栄養士
管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!
