主菜
トロっとコクうま♪麻婆(マーボー)豆腐
投稿日2022/05/30
更新日2022/05/30
調理時間15分
おうちにある調味料でパパっと作る麻婆豆腐です。 ごはんにかけれぱ、麻婆丼に。 辛いものが苦手な方や、お子さまには、豆板醬(トウバンジャン)を入れずに作ってみてください。
材料2人分
- 木綿豆腐300g
- 合いびき肉100g
- すりおろし生姜小さじ1
- ごま油小さじ2
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ11/2
- A本みりん大さじ3
- A水100ml
- Bみそ大さじ1/2〜1
- B片栗粉大さじ1
- B水40ml
- 刻みネギ大さじ2
- ブラックペッパー適宜
作り方
ポイント
・豆腐は水切りしなくて大丈夫です。 ・しめじなどのきのこをプラスしても、ボリュームが出て美味しいです。 ・なめらかな舌触りがお好きな方は、絹豆腐でも。 ・豆腐の代わりに、ナスや春雨を使っても。
- 1
ボウルにB みそ大さじ1/2〜1、片栗粉大さじ1、水40mlを合わせる。
- 2
木綿豆腐は2cm角に切る。
- 3
フライパンにごま油を広げ、合いびき肉・すりおろし生姜・豆板醤(トウバンジャン)を入れて、中火で炒める。
- 4
合いびき肉に香ばしい焦げ目がついてきたら、A しょうゆ大さじ11/2、本みりん大さじ3、水100mlと(2)を加えて強火にする。 煮立ったら弱火にし、豆腐に火が通るように5分ほど煮る。
- 5
(1)を回し入れてやさしく混ぜ、とろみがついたら刻みネギを加える。
- 6
器に盛り、お好みでブラックペッパーをかける。
レシピID
438152
質問
作ってみた!
- 744011
2022/06/12 19:22
いつもは麻婆豆腐の素を使っていたのですが、家に材料があったので作ってみたらとても美味しかったです！少し味が薄いかなぁと思ったのですが、調味料を足すなら何がいいでしょうか？
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