主食
ピリ辛ひき肉の混ぜそば
投稿日2024/06/17
更新日2024/06/17
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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コクのある味つけの肉みそと卵黄が細麺にからんで、食欲をそそります。 肉みそは冷凍もできるので多めにつくっておくと便利。 お子さまや辛いのが苦手な方は、豆板醤を入れずにつくっても。
材料1人分
- キッコーマン 大豆麺 細麺1人前(62g)
- 合いびき肉80g
- おろししょうが小さじ1/4
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1/8
- みそ小さじ1/4～1/2
- ごま油小さじ1/2
- きゅうり1/2本
- 卵黄1個分
- すりごま適宜
作り方
ポイント
・電子レンジは500Wの場合、8分30秒加熱してください。 ・ひき肉を炒めた際、脂が多く出た場合はペーパーでふき取ってから、Aを加えてください。 ・卵白は別の料理で使用してください。 ・肉みそは冷凍も可能です(約2週間)。
- 1
「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて6分ゆでる(またはプラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分30秒加熱する)。湯きりして、たっぷりの冷水で冷やし、しっかりと水気をきる。
- 2
きゅうりは3cm長さ程のせん切りにする。
- 3
フライパンにごま油、合いびき肉、おろししょうがを入れて中火で炒める。ひき肉の色が変わったらA みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、豆板醤小さじ1/8を加えて混ぜ、弱火で3～5分加熱する。
- 4
仕上げにみそを加えて混ぜ合わせる。
- 5
卵を割り、卵黄を取り出す。
- 6
器に大豆麺を中高に盛り、肉みそをかける。きゅうり、卵黄をのせ、好みですりごまをふる。
レシピID
483523
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