台湾まぜそば

15

2021.03.15

分類主食

調理時間: 15分

ID 408831

Junya

大切な方へのおもてなしレシピ

名古屋の人気名物、台湾まぜそばのレシピです🍜
台湾ミンチはとても万能なので作り置きして色んな料理にアレンジするのもおすすめです👌

    材料

    2人分
    中華麺(太麺) 2玉
    豚挽き肉 200g
    A
    おろしにんにく 小さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ2
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    B
    小さじ2
    サラダ油 適量
    C
    オイスターソース 大さじ2
    C
    醤油 大さじ1
    C
    砂糖 小さじ2
    C
    鶏がらスープの素 小さじ1
    C
    ごま油 大さじ2
    青ねぎ 1/2束
    にら 1/2束
    にんにく 4片
    もみ海苔 適量
    魚粉 適量(かつお節で代用可)
    卵黄 2個

    作り方

    ポイント

    ・調味料類は先に計量して合わせて置くとスムーズに進められます。
    1. ・麺を茹でる用の湯を沸かしておく。
      ・青ねぎを小口切りにする。
      ・にらを1cm幅に切る。
      ・にんにくをみじん切りにする。
    2. フライパンにサラダ油をひき、豚挽き肉を加え強火でパラパラになるまで炒める。A

      おろしにんにく 小さじ1、おろし生姜 小さじ1、豆板醤 小さじ2

      を加えさっと炒め、香りが立ってきたらB

      オイスターソース 大さじ1、醤油 大さじ1、酒 小さじ2

      を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
    3. 中華麺(太麺)を表記時間通りに茹で、よく水気をきる。
    4. ボウルにC

      オイスターソース 大さじ2、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1、ごま油 大さじ2

      と②の中華麺を合わせよく和える。
    5. 器に麺、台湾ミンチ、青ねぎ、にら、にんにく、もみ海苔、魚粉、卵黄を盛りつける。
    1 193

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