主食
台湾まぜそば
投稿日2021/03/15
更新日2021/03/15
調理時間15分
名古屋の人気名物、台湾まぜそばのレシピです🍜 台湾ミンチはとても万能なので作り置きして色んな料理にアレンジするのもおすすめです👌
材料2人分
- 中華麺(太麺)2玉
- 豚挽き肉200g
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- A豆板醤小さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- B醤油大さじ1
- B酒小さじ2
- サラダ油適量
- Cオイスターソース大さじ2
- C醤油大さじ1
- C砂糖小さじ2
- C鶏がらスープの素小さじ1
- Cごま油大さじ2
- 青ねぎ1/2束
- にら1/2束
- にんにく4片
- もみ海苔適量
- 魚粉適量(かつお節で代用可)
- 卵黄2個
作り方
ポイント
・調味料類は先に計量して合わせて置くとスムーズに進められます。
- 準
・麺を茹でる用の湯を沸かしておく。 ・青ねぎを小口切りにする。 ・にらを1cm幅に切る。 ・にんにくをみじん切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油をひき、豚挽き肉を加え強火でパラパラになるまで炒める。A おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、豆板醤小さじ2を加えさっと炒め、香りが立ってきたらB オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、酒小さじ2を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
- 2
中華麺(太麺)を表記時間通りに茹で、よく水気をきる。
- 3
ボウルにC オイスターソース大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、ごま油大さじ2と②の中華麺を合わせよく和える。
- 4
器に麺、台湾ミンチ、青ねぎ、にら、にんにく、もみ海苔、魚粉、卵黄を盛りつける。
レシピID
408831
質問
作ってみた!
- 510373
2023/11/28 15:52
お店で食べた台湾まぜそばが美味しくて、再現したくて探していたところ、味付けが似てそうだったので作ってみました。そのまんま！というかそれ以上？カシューナッツ砕いて乗せました。最高でした。肉味噌も多めのレシピなのでまたまぜそば作れます。ありがとうございました！ - 685235
2022/04/03 16:40
ネギやニラといった野菜たちは 軽く炒めたり、茹でたりしないで 生ですか？
こんな「中華めん」のレシピもおすすめ！
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- Artist
Junya
小さい頃から夢だった料理人をしています。 僕が料理人を目指したきっかけは美味しい料理を作れるようになって家族や友人に食べて貰いたいという思いから始まりました。 今まで学んできた事を皆さんに発信し、皆さんの周りの方が幸せな気持ちになって頂けたらと思い、そのような大切な方達へ作る普段の献立に使えるものから、おもてなし料理などお洒落で本格的なレシピを載せていきます！