【豚こまと厚揚げの台湾まぜそば風素麺】節約/夏休み

材料4人分

• 素麺
  400g
• お湯
  1〜1.5L
• 豚こま切れ肉
  250g
• 厚揚げ
  2枚(200g)
• ニラ
  １束(100g)
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  赤味噌
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1/4
• A
  料理酒
  50ml
• A
  みりん
  50ml
• A
  麺つゆ（4倍濃縮）
  小さじ1
• A
  水
  100ml
• サラダ油
  大さじ2
• 卵黄
  4個

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉は1cm程度に切る。 厚揚げは5mm角切りに切る。 ニラは5mm程度の長さに切り、電子レンジ600w2分加熱する．

  
• 1

  フライパンに豚こま切れ肉と厚揚げをいれ、片栗粉を塗す。

  
• 2

  サラダ油をまわしかけ、中火にかける。 焼き目がつくまでしっかりと焼く。

  
• 3

  A 赤味噌大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、おろし生姜小さじ1、コチュジャン小さじ1/4、料理酒50ml、みりん50ml、麺つゆ（4倍濃縮）小さじ1、水100mlを加える。

  
• 4

  全体をまぜ、照りが出てきたら火を止める。

  
• 5

  鍋にお湯を沸騰させ、そうめんを茹でる。茹で時間通りに茹でたら、冷水に晒す。

• 6

  お皿に素麺を盛り付け、④とニラを盛り付けお好みで卵黄を乗せる。

  

ポイント

豚こま切れ肉と厚揚げは必ず片栗粉をまぶしてから焼いてください。冷めても柔らかくて美味しいです。 コチュジャンの量はお好みで調整してください。 汁気が少ない場合は、食べる時に麺つゆをお好みで回しかけると、味が馴染んで美味しいです。

作ってみた！

質問