【豚こまと厚揚げの台湾まぜそば風素麺】節約/夏休み
投稿日2024/07/12
更新日2024/07/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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夏休みになるとご飯問題が勃発しますよね。毎日暑いし、冷たくてさっぱり食べられる素麺をよく食べるかなと思います。 でもマンネリ化しません？たまにはちょっと違うものも食べってみたい…今回は台湾まぜそば風にしてみました。子供も食べれるように辛さは抑えています。事前に肉味噌だけ作っておけば、食べたい時にそうめんを茹でるだけ！暑い日にもぴったりです。
材料4人分
- 素麺400g
- お湯1〜1.5L
- 豚こま切れ肉250g
- 厚揚げ2枚(200g)
- ニラ１束(100g)
- 片栗粉大さじ2
- A赤味噌大さじ1
- A鶏がらスープの素大さじ1/2
- Aオイスターソース大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- Aコチュジャン小さじ1/4
- A料理酒50ml
- Aみりん50ml
- A麺つゆ（4倍濃縮）小さじ1
- A水100ml
- サラダ油大さじ2
- 卵黄4個
作り方
ポイント
豚こま切れ肉と厚揚げは必ず片栗粉をまぶしてから焼いてください。冷めても柔らかくて美味しいです。 コチュジャンの量はお好みで調整してください。 汁気が少ない場合は、食べる時に麺つゆをお好みで回しかけると、味が馴染んで美味しいです。
- 準
豚こま切れ肉は1cm程度に切る。 厚揚げは5mm角切りに切る。 ニラは5mm程度の長さに切り、電子レンジ600w2分加熱する．
- 1
フライパンに豚こま切れ肉と厚揚げをいれ、片栗粉を塗す。
- 2
サラダ油をまわしかけ、中火にかける。 焼き目がつくまでしっかりと焼く。
- 3
A 赤味噌大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、おろし生姜小さじ1、コチュジャン小さじ1/4、料理酒50ml、みりん50ml、麺つゆ（4倍濃縮）小さじ1、水100mlを加える。
- 4
全体をまぜ、照りが出てきたら火を止める。
- 5
鍋にお湯を沸騰させ、そうめんを茹でる。茹で時間通りに茹でたら、冷水に晒す。
- 6
お皿に素麺を盛り付け、④とニラを盛り付けお好みで卵黄を乗せる。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
