ボブン 仏×ベトナム混ぜそば
投稿日2022/03/13
更新日2022/03/13
調理時間10分
仏発ベトナム料理。甘辛い豚肉とたっぷりの野菜、爽やかなハーブをよーく混ぜて頂くライスヌードル、ボブン。 スイートチリソースをかけてレモンを絞れば甘酸っぱ辛く、やみつきになること間違いなし。
材料2人分
- ライスヌードル160g
- 豚こま肉200g
- 玉ねぎ1/4個
- 干し椎茸3枚(なければ省いてもOK)
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A生姜のすりおろし1カケ分
- きゅうり1本
- 赤玉ねぎ1/4個
- パクチー、ミント、小葱適量
- スイートチリソース少々
- レモン2切れ(あればでOK。ライムでも◎)
作り方
ポイント
干し椎茸がなければ省き、戻し汁の代わりに水を加えてください。 赤玉ねぎの代わりに人参でもOK。
- 準
干し椎茸を水(1/2カップ)で戻しておく。 ※戻し汁も使うので取っておく。 鍋に湯を沸かす。
- 1
- 2
ライスヌードルを袋の表示通り茹でる。茹で上がったら冷水でしめ、ざるにあける。
- 3
②と並行して、油をしいたフライパンで玉ねぎ、干し椎茸を中火で炒める。 しんなりしたら豚こま肉を加え、半分火が通ったら椎茸の戻し汁(水で代用可)、A 醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、生姜のすりおろし1カケ分を加えて煮汁がなくなるまで炒める。
- 4
器にライスヌードルを盛り、③の豚肉、きゅうり、赤玉ねぎ、パクチー、ミント、小葱、レモンを盛り付ける。 スイートチリソースを添え、食べるときに好みの量をかけ、全体をよく混ぜて召し上がれ。
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質問
作ってみた!
5801922022/04/16 21:19
家族にも大評判です！今回で3回目❤ナンプラーを少し入れてみたりお肉をひき肉にアレンジしてみたりしています。 ホント！ヤミツキですね。ステキなレシピをありがとうございました！
関連キーワード
「パクチー」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
