ボブン 仏×ベトナム混ぜそば
投稿日2022/03/13
更新日2022/03/13
調理時間10分
仏発ベトナム料理。甘辛い豚肉とたっぷりの野菜、爽やかなハーブをよーく混ぜて頂くライスヌードル、ボブン。 スイートチリソースをかけてレモンを絞れば甘酸っぱ辛く、やみつきになること間違いなし。
材料2人分
- ライスヌードル160g
- 豚こま肉200g
- 玉ねぎ1/4個
- 干し椎茸3枚(なければ省いてもOK)
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A生姜のすりおろし1カケ分
- きゅうり1本
- 赤玉ねぎ1/4個
- パクチー、ミント、小葱適量
- スイートチリソース少々
- レモン2切れ(あればでOK。ライムでも◎)
作り方
ポイント
干し椎茸がなければ省き、戻し汁の代わりに水を加えてください。 赤玉ねぎの代わりに人参でもOK。
- 準
干し椎茸を水(1/2カップ)で戻しておく。 ※戻し汁も使うので取っておく。 鍋に湯を沸かす。
- 1
玉ねぎ、赤玉ねぎ、干し椎茸は薄切り、きゅうりは細切りにする。パクチー、ミントは食べやすい大きさにし、小葱は刻む。 ※干し椎茸は軸の硬い部分を除き、軸の部分も刻んで使う。
- 2
ライスヌードルを袋の表示通り茹でる。茹で上がったら冷水でしめ、ざるにあける。
- 3
②と並行して、油をしいたフライパンで玉ねぎ、干し椎茸を中火で炒める。 しんなりしたら豚こま肉を加え、半分火が通ったら椎茸の戻し汁(水で代用可)、A 醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、生姜のすりおろし1カケ分を加えて煮汁がなくなるまで炒める。
- 4
器にライスヌードルを盛り、③の豚肉、きゅうり、赤玉ねぎ、パクチー、ミント、小葱、レモンを盛り付ける。 スイートチリソースを添え、食べるときに好みの量をかけ、全体をよく混ぜて召し上がれ。
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質問
作ってみた!
- 580192
2022/04/16 21:19
家族にも大評判です！今回で3回目❤ナンプラーを少し入れてみたりお肉をひき肉にアレンジしてみたりしています。 ホント！ヤミツキですね。ステキなレシピをありがとうございました！
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」