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里芋の秋色煮付け

  • 2013.11.21

  • 110589
    里芋の秋色煮付け
    里芋の秋色煮付け

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    日常ご飯の煮付けにも、ちょっと人参をもみじにしておもてなし料理にも。肉でボリュームを持たせているのでメインにも副菜にもなる煮付けです。

    材料(4人分)

    2枚
    8個
    1p
    適量
    200cc
    大さじ1
    大さじ1
    適量
    小さじ1

    作り方

    1

    鶏もも肉は1口大に切る。里芋は皮をむいて適当な大きさに切り、さっと茹でておく。しめじは軸をとってほぐす。人参はあればもみじなど型に抜いておく。

    2

    鍋にオリーブオイルをしいて1の鶏もも肉を炒め、だし汁、うす口醤油、みりんを加える。

    3

    2に里芋、しめじも入れてさらに中火で15分ほど煮る。

    4

    3に味がしみたら器に盛り付け菊の花びらをちらす。

    ポイント

    あればうす口醤油の方が綺麗な色に仕上がります。

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