体の芯から温まる♪鶏肉入りごちそうけんちん汁

材料（作りやすい分量）

• ごぼう
  1/2本（約80ｇ）
• 大根
  1/5本（約200g）
• 人参
  1/3本（約50g）
• 板こんにゃく
  1/2枚
• 里芋
  3〜4個（約200g）
• 椎茸
  2枚
• 油揚げ
  1枚
• 長ネギ
  1/2本
• 豆腐
  1/2丁（約150g）
• ごま油
  大さじ1
• 水
  1500cc
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ2
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ごぼうは包丁で皮をこそげて斜め薄切りにして、 お水に5分浸してアクを抜きザルに上げて水気をきる。

• 2

  人参と大根は皮をむいて、大きいものはいちょう切り、 小さいものは半月切りにする。

• 3

  里芋は皮をむき、ひとつまみの塩（分量外）をかけ揉み込み、流水でぬめりを洗い流す。 油揚げは短冊切りにする。

• 4

  板こんにゃくの両面に格子状の切り込みを入れ、 ティースプーンでひとくちサイズにちぎる。 椎茸は軸を切り食べやすい大きさに切る。

• 5

  長ネギは斜め薄切り、鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、筋や余分な脂身を切りひとくちサイズに切る。

• 6

  鍋にごま油をひき、鶏もも肉を炒め焼き色がついたら、 ごぼう、大根、人参、里芋、油揚げ、板こんにゃく、椎茸を加え2分炒める。

• 7

  2分炒めたら水を加え蓋をずらして置き、 沸騰したらアクを取り除きA 酒・みりん・醤油各大さじ2、白だし大さじ3、塩小さじ1/2を加えてサッと混ぜ蓋をずらして置き中火で10分煮る。

• 8

  10分煮たら味をみて足りないようなら塩で調え、 長ネギとさいの目切りにした豆腐を加えひと煮立ちしたらできあがり。

ポイント

・具だくさんの汁物はたっぷり作る方が美味しくなり、翌日は更に美味しくそれも味わっていただきたく今回の分量は大きな汁物用4人分を2日分になっています。

作ってみた！

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