汁物
豆乳みそのけんちん汁
投稿日2020/11/01
更新日2020/11/01
調理時間15分
豆乳と味噌で優しい味わいのけんちん汁です。 だし汁はかつお出汁がおすすめ。
材料4人分
- 大根100g
- 鶏もも肉100g
- 人参50g
- かぼちゃ50g
- えのきたけ1/2袋
- だし汁500ml
- 豆乳200ml
- 味噌大さじ3
- 大根の葉20g
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
・お好みでしょうがを入れてもおいしいです。
- 1
鶏もも肉は1口大に切る。大根、人参はいちょう切りに、かぼちゃは1cm厚さの一口大に、えのきたけは根元を切り落として3cm幅に切る。大根の葉は小口切りにする。
- 2
鍋にごま油を入れて中火にして1をすべて入れて炒める。
- 3
油がまわったらだし汁を入れて火が通るまで加熱する。
- 4
味噌を溶き入れ、豆乳を加える。温まったら火を止める。
レシピID
399817
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。