＊鶏肉入りけんちん汁風具沢山汁＊節分に◎だし不要！

• 30分

材料4人分

• 切り干し大根
  20g
• 干し椎茸
  ６枚
• ごぼう
  1本
• 蓮根
  300g
• 大根
  1/2個
• にんじん
  1本
• こんにゃく
  1枚
• 鶏もも肉
  400g
• 干し椎茸の戻し汁、切り干し大根の戻し汁、水
  合わせて900cc
• A
  酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ4
• ごま油
  大さじ1
• すりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  切り干し大根はもどす。(戻し汁はとっておく) 干し椎茸はもどして薄切り。(戻し汁はとっておく)) ごぼう→皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらす。 蓮根・にんじん・大根→1cm弱のいちょう切り。 蓮根は酢水にさらす。 鶏もも肉→小さめのひと口大に切る。 こんにゃく→小さめのひと口大にちぎり、下茹でしておく。

• 1

  鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を炒め、色が変わったらごぼう、蓮根、にんじん、大根、こんにゃくを入れ炒め、油が回ったら干し椎茸の戻し汁、切り干し大根の戻し汁、水を入れる。

• 2

  煮立ったらあくを取り、A 酒大さじ3、みりん大さじ4、醤油大さじ4と、干し椎茸、切り干し大根を入れ約15分煮込み、具材に火が通ったら出来上がり! (味を見て、足りなかったら醤油を出してください。) お好みですりごまを振ります。

• 3

  薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆こんにゃく...熱を冷ます、浮腫みに、便秘に、腫瘍に  ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に  ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂を溶かす ☆干し椎茸...食欲不振に、エネルギー不足で弱った体を補強、免疫力をアップ

ポイント

材料の酒は無塩の清酒を使っています。 みりんは本みりんを使用しています。

作ってみた！

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