＊鶏肉入りけんちん汁風具沢山汁＊節分に◎だし不要！

切り干し大根はもどす。(戻し汁はとっておく) 干し椎茸はもどして薄切り。(戻し汁はとっておく)) ごぼう→皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらす。 蓮根・にんじん・大根→1cm弱のいちょう切り。 蓮根は酢水にさらす。 鶏もも肉→小さめのひと口大に切る。 こんにゃく→小さめのひと口大にちぎり、下茹でしておく。

鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を炒め、色が変わったらごぼう、蓮根、にんじん、大根、こんにゃくを入れ炒め、油が回ったら干し椎茸の戻し汁、切り干し大根の戻し汁、水を入れる。

煮立ったらあくを取り、A 酒大さじ3、みりん大さじ4、醤油大さじ4と、干し椎茸、切り干し大根を入れ約15分煮込み、具材に火が通ったら出来上がり! (味を見て、足りなかったら醤油を出してください。) お好みですりごまを振ります。

薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆こんにゃく...熱を冷ます、浮腫みに、便秘に、腫瘍に  ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に  ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂を溶かす ☆干し椎茸...食欲不振に、エネルギー不足で弱った体を補強、免疫力をアップ