胃腸に優しい鶏胸肉ときのこのさっぱりスープ

材料4人分（4人分）

• 鶏胸肉
  1/2枚
• 大根
  100g
• 水菜
  1/3束
• しめじ
  1p
• 水
  1000ml
• きくらげ
  4枚
• えのき
  1/2袋
• 醤油
  小さじ1
• 塩、こしょう
  適量

作り方

• 1

  鍋に水と鶏胸肉を入れて火にかける。(あれば生姜の皮やネギの青い部分も臭み消しに一緒に入れる。)

• 2

  大根は拍子切り、水菜はざく切り、しめじは軸をとってほぐす。えのきは軸をとって半分に切ってほぐす。きくらげは水で戻し、硬い部分は取って適度な大きさに切っておく。

• 3

  1の鶏胸肉に火が入ったら取り出し食べやすい大きさにほぐして鍋に戻す。水菜以外の2を加えて15分ほど煮る。

• 4

  3に水菜を入れて塩、こしょう、醤油を入れて味を整える。

ポイント

コトコト鶏を煮てお出しの味を出すのがコツです。

作ってみた！

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