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胃腸に優しい鶏胸肉ときのこのさっぱりスープ

40

2013.12.15

分類

調理時間: 40分

ID112199

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

胃腸を酷使する時期に飲みたい体に優しいほっこりスープです☆

ブランチ シニア その他のきのこ 子供 ヘルシー 汁もの・スープ 鶏胸肉

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材料(4人分)
鶏胸肉 1/2枚
大根 100g
水菜 1/3束
しめじ 1p
1000cc
きくらげ 4枚
えのき 1/2袋
醤油 小さじ1
塩、こしょう 適量
作り方
Point!
コトコト鶏を煮てお出しの味を出すのがコツです。
  1. 鍋に水と鶏胸肉を入れて火にかける。(あれば生姜の皮やネギの青い部分も臭み消しに一緒に入れる。)
  2. 大根は拍子切り、水菜はざく切り、しめじは軸をとってほぐす。えのきは軸をとって半分に切ってほぐす。きくらげは水で戻し、硬い部分は取って適度な大きさに切っておく。
  3. 1の鶏胸肉に火が入ったら取り出し食べやすい大きさにほぐして鍋に戻す。水菜以外の2を加えて15分ほど煮る。
  4. 3に水菜を入れて塩、こしょう、醤油を入れて味を整える。
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