【厚揚げとひき肉のピリ辛炒め】簡単15分♪ボリュームおかず
投稿日2023/01/10
更新日2023/05/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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厚揚げとひき肉だけでパパッとボリューム満点のおかずのできあがり♪ピリッとした豆板醤がアクセントになっていてごはんがすすみます。 ★こんな人におすすめ □仕事や子育てに追われている方 □平日料理をする時間がない方 □ボリューム満点のおかずが作りたい方
材料3人分
- 厚揚げ2枚(300g)
- 牛豚合いびき肉200g
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A酢大さじ1
- Aすりおろしにんにく1/2かけ分
- A豆板醤小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A水大さじ2
作り方
ポイント
・合いびき肉から脂が出るので、最初に脂はひかなくてOKです。 ・調味料を入れる前に余分な油をふき取ることで味が絡みやすくなります。 ・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。 片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える直前に必ずしっかり混ぜてから加えてください。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
厚揚げは食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンを熱し、牛豚合いびき肉をこんがり焼き付けるように中火で炒める。表面に焼き目がついてきたら崩しながら炒める。となりでは厚揚げを並べてきつね色になるまで炒める。
- 3
余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。A 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1、すりおろしにんにく1/2かけ分、豆板醤小さじ1、片栗粉大さじ1、水大さじ2を加えて全体を炒め合わせる。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
