【牛こまで時短＆節約♪本格ビーフシチュー】

材料3人分

• 牛こま切れ肉
  300g
• 塩こしょう
  少々
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/2本
• じゃが芋
  1個
• ブロッコリー(茹で)
  1/3株
• バター
  30g
• A
  水
  250ml
• A
  赤ワイン
  100ml
• B
  デミグラスソース缶
  1缶(290g)
• B
  ケチャップ・ウスターソース
  各大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにする。じゃが芋と人参は一口大の乱切りにして水にくぐらせ、電子レンジ600W3分加熱する。牛こま切れ肉は塩こしょうで下味をつける。

• 2

  深めのフライパンにバター15gを熱し、牛肉を中火で炒める。表面に焼き色がついたら、残りの1を加えてさっと炒め、A 水250ml、赤ワイン100mlを加えて煮立たせる。

  
• 3

  アクをとり、B デミグラスソース缶1缶、ケチャップ・ウスターソース各大さじ1を加えて弱火で15～20分煮込む。バター15gを入れて混ぜる。

  
• 4

  器に盛りつけ、ブロッコリー(茹で)をのせる。

  

ポイント

・ウスターソースとバターを入れることで煮込み時間を短縮しながらもコク深い味わいに仕上げます。

作ってみた！

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