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子どもが大好きな「肉団子とピーマンの甘酢あん」。ケチャップベースの甘酢あんなので小さなお子様から大人までおいしくお召し上がりいただけます。緑のピーマンを入れて彩り&栄養アップ♪一品だけでも満足できるメニューです。 ピーマンにはビタミン類が豊富に含まれており、免疫力アップや美肌効果に期待できます。
・豚ひき肉からたっぷりの脂が出てくるのでサラダ油はひかなくてもOK ・調味料を入れる前に余分な油をキッチンペーパーでふき取ることで味が馴染みやすくなります。 ・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える直前に必ずしっかり混ぜてから加えてください。
長ねぎはみじん切りにする。ピーマンはへたと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
ボウルに豚ひき肉とA 塩少々、片栗粉小さじ1、おろし生姜1/2かけ分、おろしにんにく1/2かけ分を入れて、粘り気がでるまで手早くこねる。みじん切りにした長ねぎを入れて混ぜ、一口大に丸めてフライパンに並べる。
フライパンを熱し、肉団子を転がしながら中火で炒める。表面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で約3分蒸し焼きにする。ピーマンを加えてさっと炒める。
余分な油をペーパータオルで拭きとる。弱火にしてからよく混ぜ合わせたB ケチャップ・醤油・酢・砂糖各大さじ1と1/2、水大さじ3、片栗粉小さじ1を加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで炒める。
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2024/06/12 20:40
2024/06/07 09:38
ゆり子
料理家・管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 \料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代~60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。