【おつまみサラダ】アスパラ卵の和風ペペロン炒め

材料2人分

• アスパラガス
  4本
• ベーコン(厚切り)
  50g
• 卵
  1個
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• にんにく
  1かけ
• 鷹の爪(輪切り)
  1/3本分
• ピエトロドレッシング 焙煎香りごま
  大さじ1
• 粗びき黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ベーコン(厚切り)は7mm幅に切る。アスパラガスは根元1cmのところを切り落とす。根元から3cmくらいのかたい部分の皮をピーラーでむき、3等分に切る。にんにくは輪切りにする。

  
• 2

  深さのある小さめの耐熱容器に卵を割り入れる。卵にかぶるくらいの水(分量外)を加え、卵黄につまようじで4～5か所をあける。ラップをせずに電子レンジ(600W)で40秒加熱し、温泉卵をつくる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪(輪切り)を入れて弱火で加熱する。香りがたってきたら、ベーコンとアスパラガスを加えてさっと炒め、蓋をして3～4分蒸し焼きにする。

  
• 4

  器に3を盛りつけ、1をのせる。「ピエトロドレッシング 焙煎香りごま」を回しかけ、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

卵の電子レンジ加熱について ※使用する器は耐熱容器を使用してください。 ※加熱は必ず1個ずつ行なってください。(2個以上調理する時) ※穴を開けずに加熱すると卵黄が破裂する恐れがあるため、必ず穴を開けましょう。 ※加熱時間は、電子レンジの機種や卵の大きさによって差があります。卵は加熱しすぎると爆発する可能性があるため、必ず様子を見ながら加熱してください。 ※加熱が終わっても電子レンジからはすぐに取り出さないようにしてください。必ず粗熱が取れてから触ってください。

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