激うま【煮込みハンバーグ】お店の味と褒められる♡
投稿日2022/05/29
更新日2023/06/05
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
//簡単！美味しい！煮込みハンバーグ// レシピ改良をなんどもして、たどりついた我が家の煮込みハンバーグ◎ 息子たちがお店の味！と絶賛してくれたレシピになります。 柔らかくて本当にジューシー。 そして、母の味を受け継いだこのソースが簡単で本当に美味しい…♡︎ ぜひお試しくださいね＾＾
材料4人分
- 合い挽き肉400g
- 玉ねぎ120g
- パン粉25g
- 牛乳80ml
- Aナツメグ適量(4振りほど)
- Aチキンコンソメ1/2個
- A卵1個
- Aこしょう適量
- B水100ml
- Bチキンコンソメ1/2個
- Bケチャップ大さじ3
- Bおたふくソース大さじ3
- しめじ30〜40g
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎時間に余裕があれば、タネを成形したあとラップをして冷蔵庫で少し休ませると、よりジューシーになります。
- 準
パン粉に牛乳をいれ浸しておく。 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ガラスにいれたらふんわりとラップをし600wで4分加熱する。
- 1
ボウルに合い挽き肉と塩を入れ、粘り気がでるまでこねる。 玉ねぎのあら熱がとれたらボウルに入れる。 牛乳に浸したパン粉、A ナツメグ適量、チキンコンソメ1/2個、卵1個、こしょう適量も加えたら、しっかりと混ぜる。 ※チキンコンソメは手でほぐして加える。
- 2
タネの完成。
- 3
空気を抜くように形を整えたら、フライパンに入れ強火よりの中火で両面焼く。 （油はひいていませんが、焦げつきやすいフライパンの場合は少量油入れてくださいね） 焼き目がついたら、B 水100ml、チキンコンソメ1/2個、ケチャップ大さじ3、おたふくソース大さじ3としめじを入れ蓋をし、弱火よりの中火で煮込む。 ※チキンコンソメは砕いて入れる。 ※ソースと水が馴染むように混ぜる。
- 4
ときどきひっくり返しながら、10〜15分煮込んだら火を止める。
- 5
お好みで、乾燥パセリ、生クリームをかけてくださいね。 コーン、ラデッシュ、スパゲッティを添えていますが、こちらもお好みで◎
- 6
【アレンジ】 茹でたパスタを適量ソースに混ぜこみハンバーグに添えるのもオススメ！
- 7
【アレンジ】 チーズをたっぷりかけて、トースターで焼くとチーズハンバーグに(*^^*)
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
📖:書籍 【大満足!DOKINの節約がっつりごはん】 おかげさまで重版しました‼︎ ・全国の書店、Amazon、楽天ブックス、 宝島公式HPにて販売中。 ----*----*----*----* ご覧いただきありがとうございます(^^) 兵庫県在住。 高校3年生の長男(17)と、 白いご飯と甘いものが大好きな次男(13)との、3人で暮らしています。 慌ただしい毎日ですが、 子供たちと食卓を囲む時間が、日々の小さなしあわせ♡ 品数よりも“一品入魂”の想いで、 子供たちが満足するご飯を心がけて作っています。 【何度も作りたくなる、簡単レシピ】 をモットーに、 食べ盛りのお子様や男性の方にも満足してもらえる お料理を投稿していきます。 手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。 私なりの技なども取り入れています。 忙しい方のお役に立てたら、とっても嬉しいです・・(^^)♪ ◎インスタグラム、フォロワー34万人!◎ ストーリーでは、プライベートな日常に触れることもしばしば。 ぜひ、のぞきにきてくださいね♪