主菜
たらのレモン塩麹蒸し
投稿日2023/02/03
更新日2023/02/03
調理時間15分(漬け時間は除く)
レモンがほんのり香る、たらのレモン塩麹蒸しのレシピです。レモン塩麹に漬けておき蒸すだけなのでとっても簡単♪ 自家製のレモン塩麹を使っていますが、なければ塩麹でもOK。塩麹を使う場合もレモンを香らせたければ、そこに輪切りレモンを数枚のせて蒸してあげても良いです♪
材料4人分
- たらの切り身4枚
- レモン塩麹大さじ1.5(たらの切り身200gに、レモン塩麹少なめの大さじ1を目安にしてください。）)
作り方
ポイント
私は使わずに作ってしまうことが多いですが、あれば少量の酒をふりかけて蒸すと臭みがとれてより風味よく仕上がります。 たらは真鱈の切り身を使っています。塩漬けされているものではないのでご注意ください。
- 準
たらの切り身にレモン塩麹を満遍なく塗り、30分程度おく。
- 1
蒸篭や蒸し器にキャベツ等の葉野菜、蒸し布、クッキングシート等を敷いて、たらを並べる。
- 2
蒸気のあがった蒸し器で強めの中火で10分程蒸してしっかり火を通す。
- 3
お好みで分量外の青ねぎをちらしても良いです。
- 4
レモン塩麹のレシピID：453612
レシピID
453735
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「レモン」の基礎
- Artist
のんすけ
﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 【著書】 家族でおいしい、身体うれしい、おきらく麹ごはん ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 7歳息子と2歳娘の母です。 頑張りすぎない、でも、ちゃんと美味しい。 ゆる腸活、子どもも大人も美味しい優しいごはん。 麹と料理のハードル下げます! 置き換えるだけで勝手に腸活! 麹なしで作れるレシピも! ▶︎食育栄養コンサルタント ▶︎腸育コンシェルジュ ▶︎ベビーフードインストラクター、幼児食マイスター
