温かくして食べたい【かぼちゃの白玉＊ココナッツミルク汁粉】

材料4人分

• A
  白玉粉
  50g
• A
  かぼちゃのマッシュ
  正味80g
• A
  水
  25ml
• B
  白玉粉
  10g
• B
  紫いもパウダー
  小さじ1
• B
  水
  20ml
• B
  レモン汁
  少々
• C
  ココナッツミルク
  140ml
• C
  水
  300ml
• C
  きび砂糖
  大さじ3
• タピオカ（小粒）
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ①沸騰した湯にタピオカ（小粒）に入れて20分茹でる。茹で上がったらザルにあげて冷水にさらす。※メーカーによって茹で時間が変わるので確認して下さい。 ②かぼちゃの皮と種を取り、加熱したらマッシュにする。※加熱の方法は蒸してもレンジ使用でもOKです！

  
• 1

  ボウルにA 白玉粉50g、かぼちゃのマッシュ正味80g、水25mlを入れる。耳たぶ位の固さになるまでよくこねて、16～18個分の団子状に形成する。 ※水を入れる時は少しずつ様子を見ながら加えて下さい。

  
• 2

  別のボウルにB 白玉粉10g、紫いもパウダー小さじ1、水20ml、レモン汁少々を入れる。耳たぶ位の固さになるまでよくこねて、かぼちゃの団子よりもやや小さめ、10～12個分の団子状に形成する。 ※水を入れる時は少しずつ様子を見ながら加えて下さい。

  
• 3

  鍋にたっぷりの水（分量外）を入れて沸騰させる。形成した白玉を入れて茹でる。白玉が浮き上がったら冷水にとる。

• 4

  別の鍋にC ココナッツミルク140ml、水300ml、きび砂糖大さじ3を入れて火にかける。ふつふつとしてきたら火を止めて、軽く混ぜる。

• 5

  皿に茹でた白玉とタピオカを入れ、4をかけたら完成。温かいうちに召し上がってください。

ポイント

紫いもパウダーは色が暗くなりやすいので、レモン汁を加えると明るい発色に変化します。こっくりした味わいが好きな方は、白玉を練る水を牛乳に替えて作っても美味しいですよ。

作ってみた！

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