栗入り【生チョコバスクチーズケーキ】秋仕様

材料4人分（12センチ丸型）

• ホワイトチョコレート
  45g(板チョコ1枚)
• クリームチーズ
  100g
• グラニュー糖
  50g
• 卵（L）
  1個(60g)
• 生クリーム
  200ml(乳脂肪分35%程度 ※植物性も可　)
• コーンスターチ
  10g
• 栗の渋皮煮
  3つ～(水分をよく切っておく)

作り方

• 下準備
  材料はすべて常温にしておく。 オーブンは230度に予熱する。 栗の渋皮煮の水分を取っておく。

• 1

  大きめに切ったオーブンシートをいったん水で濡らし、クシャっとまるめ、広げる。 水気を軽くふき取り、切らずに型に敷く。

• 2

  ホワイトチョコレートをボウルに入れて、湯せんでチョコレートを溶かす。

• 3

  クリームチーズ、グラニュー糖、卵（L）、生クリーム、コーンスターチ、溶かしたチョコレートをボウルに入れて、ブレンダーなどで撹拌する。 ※チョコが固まらないよう必ず材料は常温にすること。

• 4

  チョコの生地をチーズの生地に戻し、よく混ぜる。

• 5

  栗を型に入れる。（中央部分に入れない＝カットしにくくなる） 生地を型に流す。 ※焼いている間に、生地があふれないよう、もうワンサイズ大きな型のなかに12センチ型を入れると安心。

• 6

  230度で22分焼成。 半日以上しっかり冷やしてから、温めた包丁で切る。

ポイント

Q.栗の分量分方からあふれそうになりませんか？ A.流した生地の量から１㎝程度膨らむので、生地の入れすぎには注意。 型からあふれそうな場合は、生地を入れるのを途中でやめ、余った生地はマフィン型などに入れて別に焼くのがおすすめ。マフィン型の場合、230℃で8分焼成。（栗数個分の分量を調整したら材料が半端な数字になり、別の型で焼くほうが簡単で分かりやすかったので） Q．もっとゆるゆるがいいんですが… A.コーンスターチ5gだとゆるゆるに仕上がります（実証済み）。ただ、きれいにカットできないため、ぐちゃぐちゃのケーキに子供はテンション下がってました。 Q．コーンスターチじゃなきゃだめですか？ A．小麦粉で代用することはできるとは思います。でも、なめらかさ下がりそう。おいしさダウンは避けられないと思うので、私ならやらない。コーンスターチは1袋240g130円くらいなのでぜひ。 Q．ブレンダーがありません。 A．クリームチーズ以下の材料を上から、少しずつ加え、ゴムベラで混ぜてください。 Q．冷凍保存できますか？ A．できます。できればホールのままの冷凍がおすすめです。期間は自己責任ですが、私は２か月保存してました。 Q.チョコを湯煎で溶かさないとだめですか？ A.レンジでもできます！（600w1分30秒）ただ、温めなおしの可能性があるので、湯煎をお勧めします。湯煎の後のお湯で洗いものしてくださいね！ Q12㎝丸形ありません。 A.15㎝丸形プレーンのレシピあります！

作ってみた！

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