ねぎとにんにくは、しっかりと炒めて甘さと香ばしさを引き出します。ほんのちょっぴり加えた豆板醤で辛さをプラス♪にんにくねぎ&ピリ辛仕立てでポカポカ度満点です!
豆板醤の量はお好みで。
ねぎは5mm幅の斜め切り、にんにくはみじん切りにする。
鍋にごま油とにんにくを熱し、香りがたってきたら豆板醤とねぎを加え、しんなりするまでじっくり炒める。
しょうゆを加えて全体になじませ、水を加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、焼いた切り餅を入れる。
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。