作り方
下準備 |
小豆はさっと洗い、水とともに圧力鍋に入れて１時間程浸水させておく。 | |
1 |
１を火にかけ、圧がかかったらごく弱火にして１０分加熱する。圧が下がるまで自然放置する。※お使いの圧力鍋の使用方法にしたがってください。 | |
2 |
てんさい糖と塩を加えて、まぜながらお好みの固さに煮詰める。 |
ポイント
１度に小豆２００～３００ｇくらいで作っています。小豆１００ｇに対して水１カップ、てんさい糖は小豆の重量の１/２を目安に加減してください。冷めると固くなるので、煮詰めすぎないようにしましょう。
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