シャキホク♪蓮根入りかぼちゃサラダのサンドイッチ

25

2014.10.17

分類主食

調理時間: 25分

ID 120451

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

蓮根入りのかぼちゃのサラダをサンドイッチに!シャキシャキホクホク♪しっかり食べ応えもあります!サラダとしてそのまま食べてもOK♪

    材料

    4人分
    かぼちゃ 400g
    A
    小さじ1/4
    A
    米酢 小さじ1
    A
    粒マスタード 大さじ2
    蓮根 100g
    バジルの葉 10枚くらい
    パン(カンパーニュのスライス) 16枚

    作り方

    ポイント

    サラダの存在感に負けないよう、食べ応えのあるカンパーニュを使いましたがお好きなパンでOKです。
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    1. かぼちゃは適当な大きさに切り、少量の水で蒸し煮にする。水気を切り、再び火にかけて水気を飛ばす。
    2. 1をマッシャーなどで潰し、Aを加えて混ぜる。
    3. 蓮根は薄いいちょう切りにし、酢少々(分量外)を加えた熱湯でさっとゆでる。
      ザルにあげて、水気を切る。
    4. 3とちぎったバジルの葉を1に加えて混ぜ、パンに挟む。
    7 39

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