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シャキホク♪蓮根入りかぼちゃサラダのサンドイッチ

25
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2014.10.17

分類主食

調理時間: 25分

ID120451

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

蓮根入りのかぼちゃのサラダをサンドイッチに!シャキシャキホクホク♪しっかり食べ応えもあります!サラダとしてそのまま食べてもOK♪

サンドイッチ ブランチ シニア 子供 お弁当 ヘルシー

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材料4人分
かぼちゃ 400g
A
小さじ1/4
A
米酢 小さじ1
A
粒マスタード 大さじ2
蓮根 100g
バジルの葉 10枚くらい
パン(カンパーニュのスライス) 16枚
作り方
Point!
サラダの存在感に負けないよう、食べ応えのあるカンパーニュを使いましたがお好きなパンでOKです。
  1. かぼちゃは適当な大きさに切り、少量の水で蒸し煮にする。水気を切り、再び火にかけて水気を飛ばす。
  2. 1をマッシャーなどで潰し、Aを加えて混ぜる。
  3. 蓮根は薄いいちょう切りにし、酢少々(分量外)を加えた熱湯でさっとゆでる。
    ザルにあげて、水気を切る。
  4. 3とちぎったバジルの葉を1に加えて混ぜ、パンに挟む。
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