主食
シャキホク♪蓮根入りかぼちゃサラダのサンドイッチ
投稿日2014/10/17
更新日2014/10/17
調理時間25分
蓮根入りのかぼちゃのサラダをサンドイッチに！シャキシャキホクホク♪しっかり食べ応えもあります！サラダとしてそのまま食べてもOK♪
材料4人分
- かぼちゃ400g
- A塩小さじ1/4
- A米酢小さじ1
- A粒マスタード大さじ2
- 蓮根100g
- バジルの葉10枚くらい
- パン(カンパーニュのスライス)16枚
作り方
ポイント
サラダの存在感に負けないよう、食べ応えのあるカンパーニュを使いましたがお好きなパンでOKです。
- 1
かぼちゃは適当な大きさに切り、少量の水で蒸し煮にする。水気を切り、再び火にかけて水気を飛ばす。
- 2
1をマッシャーなどで潰し、Ａを加えて混ぜる。
- 3
蓮根は薄いいちょう切りにし、酢少々（分量外）を加えた熱湯でさっとゆでる。 ザルにあげて、水気を切る。
- 4
３とちぎったバジルの葉を１に加えて混ぜ、パンに挟む。
レシピID
120451
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- Artist
山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。
