主菜
冷やして美味しい♪高野豆腐のカレートマト煮
投稿日2016/07/02
更新日2016/07/02
調理時間25分(味をなじませる時間は除く)
冷やしても美味しい夏にぴったりの煮物。カレー風味で少々スパイシー&野菜の旨味たっぷり！高野豆腐からじゅわ～っと広がる美味しさを楽しみましょう。
材料4人分
- 高野豆腐3枚
- トマト小2個(300g)
- 玉ねぎ1個
- しょうがのすりおろし1かけ分
- しょうゆ大さじ1強
- カレー粉小さじ2～3
作り方
ポイント
カレー粉の量はお好みで加減してください。冷やして食べても美味しいので作り置きしておいても。
- 1
高野豆腐はさっと水で戻して水気を絞り、食べやすくカットする。トマトはざく切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にトマト、玉ねぎ、しょうが、しょうゆを入れてさっと混ぜ、7～8分煮る。
- 3
カレー粉と高野豆腐を入れてさっと混ぜ、3～4分煮る。そのまましばらく置いて味をしみこませる。
レシピID
140818
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。