副菜
高野豆腐のおつまみカレーチーズフライ
投稿日2019/06/24
更新日2019/06/24
調理時間20分
ヘルシーな高野豆腐を使って、カレーとチーズ風味のおつまみフライにしました。サクサク食感で、お酒が進みます。サクサクのうちに、召し上がれ！
材料4人分
- 高野豆腐3枚
- A小麦粉大さじ2と1/2
- Aカレー粉大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Bパン粉大さじ3～4
- B粉チーズ大さじ2
- 卵1個
- 揚げ油適量
- ソースまたはケチャップ適量
作り方
ポイント
パン粉は少し残る程度に多めの方が、衣をしっかり付けやすいです。
- 1
高野豆腐は水で戻し、水気を絞る。 1個を6等分に切る。 （一口サイズのものは、水戻しして水気を絞る。）
- 2
A 小麦粉大さじ2と1/2、カレー粉大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ合わせる。 B パン粉大さじ3～4、粉チーズ大さじ2を混ぜ合わせる。 卵を溶く。 1の高野豆腐を、A→卵→Bの順に付ける。
- 3
揚げ油を中温（170～180度）に温める。 こんがりきつね色になるまで3～4分揚げる。 （衣が取れないように、最初の1分は触らない。）
- 4
余分な油を切り、お皿に盛る。 ソースまたはケチャップ、塩などをお好みでつけていただく。
レシピID
377163
質問
作ってみた!
2039412019/06/25 17:48
ありがとうございます！ 早速、作ります！- 203941
2019/06/24 15:27
おいそうですし、栄養価も高いので作りたいのですが、工程2がわからないです…AとBは別ですか？ すみませんが教えてください！
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「豆腐」の基礎
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
