ヘルシーな高野豆腐を使って、カレーとチーズ風味のおつまみフライにしました。サクサク食感で、お酒が進みます。サクサクのうちに、召し上がれ!
パン粉は少し残る程度に多めの方が、衣をしっかり付けやすいです。
高野豆腐は水で戻し、水気を絞る。 1個を6等分に切る。 (一口サイズのものは、水戻しして水気を絞る。)
A 小麦粉大さじ2と1/2、カレー粉大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ合わせる。 B パン粉大さじ3~4、粉チーズ大さじ2を混ぜ合わせる。 卵を溶く。 1の高野豆腐を、A→卵→Bの順に付ける。
揚げ油を中温(170~180度)に温める。 こんがりきつね色になるまで3~4分揚げる。 (衣が取れないように、最初の1分は触らない。)
余分な油を切り、お皿に盛る。 ソースまたはケチャップ、塩などをお好みでつけていただく。
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2019/06/25 17:48
2019/06/24 15:27
築山紀子
料理研究家
\ワインに合うおつまみ・チーズレシピ/ 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 小さなお教室を始めました。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。