高野豆腐のおつまみカレーチーズフライ

• 20分

材料4人分

• 高野豆腐
  3枚
• A
  小麦粉
  大さじ2と1/2
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  パン粉
  大さじ3～4
• B
  粉チーズ
  大さじ2
• 卵
  1個
• 揚げ油
  適量
• ソースまたはケチャップ
  適量

作り方

• 1

  高野豆腐は水で戻し、水気を絞る。 1個を6等分に切る。 （一口サイズのものは、水戻しして水気を絞る。）

• 2

  A 小麦粉大さじ2と1/2、カレー粉大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ合わせる。 B パン粉大さじ3～4、粉チーズ大さじ2を混ぜ合わせる。 卵を溶く。 1の高野豆腐を、A→卵→Bの順に付ける。

• 3

  揚げ油を中温（170～180度）に温める。 こんがりきつね色になるまで3～4分揚げる。 （衣が取れないように、最初の1分は触らない。）

• 4

  余分な油を切り、お皿に盛る。 ソースまたはケチャップ、塩などをお好みでつけていただく。

ポイント

パン粉は少し残る程度に多めの方が、衣をしっかり付けやすいです。

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