副菜
丸ごとピーマンの酒蒸しみそ和え
投稿日2016/10/06
更新日2016/10/06
調理時間20分(味をなじませる時間はのぞく)
ピーマンを丸ごと調理！くったり柔らかく蒸し煮にし、みその味わいとともに味わいます。丸ごとなので下ごしらえも楽ちんです！
材料4人分
- ピーマン(小さめのもの)20個くらい
- 酒大さじ2
- みそ小さじ2～3
作り方
ポイント
火が強いと酒がすぐなくなり焦げやすくなります。様子をみながら、焦げそうなら少量の酒か水を足してください。
- 1
ピーマンはヘタを取る。
- 2
１と酒を鍋に入れ、蓋をして5分～6分加熱する。
- 3
みそをところどころに乗せ、再度蓋をしてさらに5～6分加熱する。みそを全体にまぶすように混ぜ、しばらく置いて味をなじませる。
レシピID
143376
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。