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丸ごとピーマンの酒蒸しみそ和え

副菜

丸ごとピーマンの酒蒸しみそ和え
  • 投稿日2016/10/06

  • 調理時間20(味をなじませる時間はのぞく)

ピーマンを丸ごと調理!くったり柔らかく蒸し煮にし、みその味わいとともに味わいます。丸ごとなので下ごしらえも楽ちんです!

材料4人分

  • ピーマン(小さめのもの)
    20個くらい
  • 大さじ2
  • みそ
    小さじ2~3

作り方

ポイント

火が強いと酒がすぐなくなり焦げやすくなります。様子をみながら、焦げそうなら少量の酒か水を足してください。

  • 1

    ピーマンはヘタを取る。

  • 2

    1と酒を鍋に入れ、蓋をして5分~6分加熱する。

  • 3

    みそをところどころに乗せ、再度蓋をしてさらに5~6分加熱する。みそを全体にまぶすように混ぜ、しばらく置いて味をなじませる。

レシピID

143376

「ピーマン」の基礎

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山本路子(みるまゆ)
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山本路子(みるまゆ)

自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

「料理家」という働き方 Artist History