主菜
外はパリッ！中はふわふわジューシー♡自慢のチキンソテー
投稿日2023/04/12
更新日2023/04/12
調理時間15分(漬け込む時間は除く)
皮はパリパリ、中はふわっとジューシーなチキンソテーです！シンプルで工程も少ないのに味は本格的。硬くなりやすい鶏肉もコツを押さえることで柔らかく仕上げることが出来ます。肉のうまみがぎゅっと詰まったチキンソテー是非お試しください♡
材料2人分
- 鶏もも肉2枚(約300g)
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
＊とにかく弱火で火を通して、最後の仕上げだけ強火で仕上げること。 ＊仕上げの焼きの時、余分な脂は必ず取り除くこと。 この2つのコツを押さえるだけで外はパリっと中はふわふわジューシーに仕上がりますよ♡
- 準
鶏もも肉は硬い部分を包丁でとり、筋も切っておく。
- 1
鶏もも肉に塩・こしょうをすりこみ、そのまま15分程室温に置いておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、皮面から焼いていく。
- 3
軽く焼き色がついたら裏返して蓋をし、そのまま5～7分程度火が通るまで焼く。
- 4
再度裏返して余分な脂を拭き取り、強火にして皮面がパリッとなるまで焼く。
- 5
皮面に香ばしい焼き色がついたら、火を止めて皿に盛り付ける。
レシピID
458527
質問
作ってみた!
ゆう2024/04/30 18:21
外はパリパリ中はジューシーでとても美味しくできました！！ 鶏もも肉は照り焼きにして調理することが多いので、たまには違う調理方にしたいなと思いこちらのレシピを使用させていただきました。
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「鶏もも肉」の基礎
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minori
- 管理栄養士
「お店のような味を手軽におうちで。」 身近な食材を使いつつもまるでカフェで食べるごはんのような、そんな料理を作れるように奮闘しています。 余計なものは使わず、素材の味を生かしたシンプルな味付け。 毎日の生活に欠かせない「食」だからこそ、その時間をより楽しいものに出来るように。そのお手伝いが出来れば幸いです。
