フープロでサクふわ♡極上スコーン

・無塩バターは1㎝角に切り、冷凍庫で冷やしておく。 ・バター以外の材料も全てよく冷やしておく。 ・天板にシルパンorオーブンシートを敷いておく。 ・オーブンは焼成前に180℃に予熱しておく。

フードプロセッサーにA 強力粉150g、薄力粉100g、粉糖40g、粗塩2g、ベーキングパウダー10gを入れて攪拌する。

全体が混ざったら無塩バターを加えて更に攪拌する。

しっかりと全ての材料が混ざったらボウルに移し替えて、B 生クリーム50g、牛乳50g、卵30gを加えてざっくりと混ぜる(練りすぎないように、全体がまとまればOK)。

ラップで包み冷蔵庫で30分程度冷やす。

台に生地を取り出し、生地を伸ばして3つ折りにする。90°向きを変えて再び伸ばして3つ折りにする。もう一度同様に折り込み、合計3回3つ折りにする。ラップに包んで冷蔵庫で1時間程度休ませる。

生地を厚さ1.5㎝程度の長方形に伸ばし、三角形にカットしていく(型抜きしてもOK)。 必要に応じて打ち粉(強力粉)を使用して下さい。

天板に並べて表面に卵(塗り用)を塗り、180℃のオーブンで15分程度焼成する(焼成温度及び時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください)。

アレンジ例は↓ ＜チョコチップ＞ 材料にチョコチップ100gを追加、作り方3の最後に加える。 ＜ナッツ＞ 材料にナッツ類(アーモンド、クルミなど)をローストした後作り方3の最後に加える。 ＜ココア＞ 薄力粉100g→薄力粉90g＋ココアパウダー10gに変更 ＜抹茶＞ 薄力粉100g→薄力粉95g＋抹茶パウダー5gに変更 ＜アールグレイ＞ アールグレイパウダー4gを材料に追加。牛乳と生クリームにティーパックを入れて煮出し、ミルクティーにして加えるとより紅茶の風味が出ておすすめです。 フレーバースコーンは塗り用の卵なしで作ってもOKです。お好みで仕上げにチョコをかけたりしても美味しいです。