にんにく香る 甘辛やみつき手羽先

ポリ袋に手羽先、A みりん大さじ2、酒大さじ2、おろししょうが小さじ1、塩小さじ1/2、胡椒小さじ1/2を加えて揉み込み10分以上置いておく。にんにくは輪切りにする。

手羽先の水気をきり、片栗粉をまぶす。

にんにくとB 醤油大さじ2、砂糖小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1をフライパンにいれて弱火にかけてとろみがつくまで加熱する。

鍋にサラダ油をいれ、手羽先を140度の油で4分揚げる。一旦キッチンペーパーを敷いた皿に取り出す。

手羽先を再度160度の油で1分半揚げる。キッチンペーパーの上にあげ、余分な油を落とす。

手羽先をお皿に盛り、上からタレをかける。お好みでブラックペッパーを振る。