ふるふるのお豆腐と食感の良いレタスがご飯に合う!!と感動する一品。 魚肉ソーセージの旨味でシンプルな調味料ですが奥行きのある味わいです。チャンプルーの定番スパムより安価ですが、良い仕事しますよ♪
・豆腐をフライパンに入れる際は、水抜きをしていても油が跳ねることがありますので、フライパンを温めすぎないように注意してください。 ・工程4でAは砂糖が溶けにくいのでフライパンに加える直前にもよく混ぜて下さい。
・木綿豆腐の水切りをする →キッチンペーパーを二重にして豆腐を包み、耐熱皿にのせる。その上に重石をしてラップをせず電子レンジに入れ600wで3分加熱する。 ・卵はボウル等に割り入れかき混ぜておく。 ・A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2を合わせておく。
長ネギは斜め薄切り、魚肉ソーセージは3mm程度の幅で斜めに切る。サニーレタスは流水で洗い水切りし、手で一口大にちぎる。
フライパンにごま油を入れ弱中火にかける。木綿豆腐を一口大にちぎりながら入れる。魚肉ソーセージも加え、あまり動かさずにフライパンをゆすりながら焼きつける。
木綿豆腐と魚肉ソーセージに軽く焼き色が付いたら、長ネギも加えて全体を混ぜる。長ネギがしんなりしたら、具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を入れる。卵の端が固まり始めたら全体を混ぜる。
サニーレタスとA 砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2を加えざっくりと炒める。塩・胡椒で味を整え火を止める。皿に盛り、鰹節をのせる。
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tama(たま)
------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです! →@taq_cook