節約！絶品！『レタスと魚肉ソーセージの豆腐チャンプルー』

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁
• 魚肉ソーセージ
  2本
• サニーレタス
  4枚(普通のレタスでもOK!)
• 長ネギ
  20cm
• 卵
  1個
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• 塩・胡椒
  各少々
• 鰹節
  1.5g(小1袋)
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐の水切りをする →キッチンペーパーを二重にして豆腐を包み、耐熱皿にのせる。その上に重石をしてラップをせず電子レンジに入れ600wで3分加熱する。 ・卵はボウル等に割り入れかき混ぜておく。 ・A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2を合わせておく。

  
• 1

  長ネギは斜め薄切り、魚肉ソーセージは3mm程度の幅で斜めに切る。サニーレタスは流水で洗い水切りし、手で一口大にちぎる。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ弱中火にかける。木綿豆腐を一口大にちぎりながら入れる。魚肉ソーセージも加え、あまり動かさずにフライパンをゆすりながら焼きつける。

  
• 3

  木綿豆腐と魚肉ソーセージに軽く焼き色が付いたら、長ネギも加えて全体を混ぜる。長ネギがしんなりしたら、具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を入れる。卵の端が固まり始めたら全体を混ぜる。

  
• 4

  サニーレタスとA 砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2を加えざっくりと炒める。塩・胡椒で味を整え火を止める。皿に盛り、鰹節をのせる。

  

ポイント

・豆腐をフライパンに入れる際は、水抜きをしていても油が跳ねることがありますので、フライパンを温めすぎないように注意してください。 ・工程4でAは砂糖が溶けにくいのでフライパンに加える直前にもよく混ぜて下さい。

作ってみた！

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