サラダ野菜のエスニックそうめんチャンプルー

そうめんを茹でて、水気を切っておく。

サニーレタスは手でちぎる。トマトは櫛形に切る。にんにくは芯を除いて微塵切りにする。鷹の爪は半分に折って、種を捨てる。

フライパンを熱して油をひき、にんにくと鷹の爪を弱火で焼く。

にんにくの香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら、レタスとトマトを加えて炒め、しんなりしてきたら、そうめんを加えて炒める。

全体を炒めたら、ナンプラー、レモン汁を加えて混ぜて完成。