サラダ野菜のエスニックそうめんチャンプルー

15

2015.06.18

分類主食

調理時間: 15分

ID 128728

小泉明代

彩りご飯で元気!

一皿で主食+主菜+副菜の役割を果たすそうめんチャンプルーです。サラダ野菜は炒め時間も短くて済むので、忙しい時などにも便利です♪この一皿で一食に摂りたい野菜量もクリアです♪

    材料

    (1人分)
    そうめん 60g
    豚ひき肉 50g
    サニーレタス 60g
    トマト 60g
    にんにく  3g
    キャノーラ油 小さじ1
    ナンプラー 小さじ1
    レモン汁 小さじ1
    鷹の爪 1本

    作り方

    ポイント

    酸っぱい味がお好みの場合、レモン汁を増やしてください。また、レモンは食べる直前に絞ると、よりいっそう酸味と風味を味わうことができます。
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    1. そうめんを茹でて、水気を切っておく。
    2. サニーレタスは手でちぎる。トマトは櫛形に切る。にんにくは芯を除いて微塵切りにする。鷹の爪は半分に折って、種を捨てる。
    3. フライパンを熱して油をひき、にんにくと鷹の爪を弱火で焼く。
    4. にんにくの香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒める。
    5. 肉の色が変わったら、レタスとトマトを加えて炒め、しんなりしてきたら、そうめんを加えて炒める。
    6. 全体を炒めたら、ナンプラー、レモン汁を加えて混ぜて完成。
    12 27

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