『ブリのたまチリ炒め』ご飯にあうボリュームおかず♡
投稿日2022/10/25
更新日2022/10/25
調理時間10分
ぶりを小さく切って卵と炒めたかさ増しレシピ♪チリソース味でご飯が進む美味しさです！ ポイントを押さえたぶりと卵はふわっとして絶品♡ぜひこのぶりの美味しい季節にお試し下さい。
材料2人分（食いしん坊2人のたっぷり計算です。3〜４人でも！）
- ぶり3切れ
- 卵2個
- 長ネギ20cm
- Aケチャップ大さじ2
- Aごま油小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aにんにくチューブ2cm
- A生姜チューブ2cm
- A水大さじ3
- B牛乳大さじ1
- B塩少々
- 片栗粉適量
- 塩2つまみ(ぶり下処理用)
- 酒大さじ1
- 油適量
- 豆板醤小さじ1/2
作り方
ポイント
ぶりを裏返したら弱火にするのがポイントです。ぶりに火が入りすぎて硬くなることを防ぐと共に、豆板醤も焦げずらくなります。
- 準
・ぶりは表面を軽く洗い、一口大に切る。 塩２つまみと酒を両面にまぶし５分置き、その後キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。 ・卵をボウルに割り入れ、B 牛乳大さじ1、塩少々を加えて混ぜておく。 ・長ネギはみじん切りにする。
- 1
フライパンに油を大さじ1入れ強火にかけ、温まったら卵液を一気に流し入れる。外側から大きく混ぜ、半熟になったら火を止めボウルに戻し入れる。
- 2
ぶりの両面に片栗粉をふる。 先ほどのフライパンの汚れを軽く拭き取り、油を大さじ1ひき、中火にかける。温まったらぶりを入れ動かさずに片面を1分〜1分半ほど焼く。
- 3
ぶりを裏返しフライパンの端に寄せて、弱火にする。 空いたスペースに長ネギと豆板醤を入れ、軽く炒める。
- 4
ねぎがしんなりしたら、１の卵を戻し入れ、A ケチャップ大さじ2、ごま油小さじ1/2、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、にんにくチューブ2cm、生姜チューブ2cm、水大さじ3も加える。 ぶりの形が崩れないように優しく全体を混ぜ、調味料が全体に回りとろみが付いたら火を止める。
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tama（たま）
- フードコーディネーター
------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ〜運営10年 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web、紙媒体でのレシピ開発、コラム執筆等 ・レシピコンテストグランプリ実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムで最新のレシピが動画で見れます! ぜひフォローお願いします→@tama_yasai
